Тұшпара студенттердің сүйікті тамағы ғана емес, сонымен қатар ежелгі тағамдардың бірі. Оның аналогтары көптеген тағамдарда кездеседі - қытай (дзяози), мари (подкильё), моңғол (қалып), кавказ (хинкали), ортаазиялық (манты) және басқалар. Мұздатқыштың артқы жағында тұшпара салынған сөмке күтпейтін кем дегенде бір тоңазытқышты табу өте қиын. Айтпақшы, тұшпара жасау - нағыз өнер.
Бұл қажетті
-
- кастрюль;
- су;
- тұз немесе сорпа текшелермен (түйіршіктерде);
- дәмдеуіштер (лавр жапырағы және басқалары);
- таймер;
- скиммер.
Нұсқаулық
1-қадам
Диуанда аш жүрек айнып, асқазаңыз күрсінгенше жатыңыз, содан кейін бірдеңе жеудің уақыты келгенін түсініңіз. Тұр, тәпішкеңді киіп, тоңазытқышқа барып, аштықтан, яғни аш өлімнен панацея ізде.
2-қадам
Ешқандай қолайлы ештеңе таппай (күндізгі уақытта өмір сүретін екі жастағы сәбіз және ашық томат пастасы есептелмейді), терең дем алып, мұздатқышты ашыңыз. Мұнда! Мұздатылған тұшпара пакетін оның берекелі тереңдігінен алыңыз. Содан кейін, сәл ойланғаннан кейін, оны орнына қойып, тоңазытқышты жабыңыз.
3-қадам
Ас үйге барып, сол жерден үлкен (2-3 литр) және кастрюльді табыңыз. Оны жартылай сумен толтырып, отқа салыңыз.
4-қадам
Су қайнатылғаннан кейін оған сорпаның текшелерін қосыңыз (оны түйіршіктермен ауыстыруға болады - содан кейін оның мөлшері 2 ас қасық болады), бірнеше бұршақ бұршағын және лавр жапырағын қосыңыз.
5-қадам
Аяққа тапталған жолмен тоңазытқышқа оралыңыз. Тұшпараларды мұздатқыштан ақырын алыңыз, сөмкені ашып, ішіндегісін қайнаған суға абайлап құйыңыз. Тұшпараларды бір-біріне жабысып қалмас үшін тез араластырыңыз. Әйтпесе, кешкі асқа сізде тұшпара емес, бір үлкен «отбасылық» тұшпара болады.
6-қадам
Су қайтадан қайнап, тұшпара оның бетіне жинала бастағаннан кейін отты минимумға дейін азайтып, уақытты белгілеңіз. Еттен дайындалған қамырдың пайда болған кезінен бастап, олар дайын болғанға дейін, әдетте, кем дегенде 10 минут кетеді. Осы сәттерде сілекей тұншықтырмауға тырысыңыз.
7-қадам
10 минуттан кейін Х уақыты келеді. Саңылаулы қасықты алыңыз да, онымен бірге кастрюльден тұшпараны алып тастаңыз. Оларды сақтап қалу үшін өте мұқият болыңыз. Барлық тұшпара табадан табаққа ауысқаннан кейін, сіз кешкі асқа бара аласыз.
