Кейде сіз өзіңізді сумен сорғызылмаған және сұйық, химиялық түтінсіз пісірілген, дәмді, шырынды, қайнатылған ысталған төспен еркелегіңіз келеді. Сатуда нақты, сапалы өнімді табу қиын. Бақытымызға орай, бұл тағамды өзіңіз жасау өте оңай және жылдам.
Бұл қажетті
-
- Бекон қабаттары бар шошқа еті
- йодталмаған ірі тұз, су
- үгінділер
- түтін үй.
Нұсқаулық
1-қадам
Төсшені ұзындығы 15-20 см, ені 5-6 см ұсақ кесектерге кесіңіз. Әр ет бөлігін сарымсақ, қара бұрыш және тұз қоспасымен сүртіңіз. Төс бөліктерін контейнерге мықтап бүктеп, дәкемен жауып, үстіне пресс қойып, салқын жерде бір күн қалдырыңыз. Содан кейін әрбір бөлікті фольгаға ораңыз.
2-қадам
Темекі шегушіні жақсылап жуыңыз, отпен құрғатыңыз, түбін және қабырғаларын фольгамен жабыңыз. Төменгі жағында бұрын суға малынған бір уыс үгінді құйыңыз. Фольганы төменгі тартпаға майлары тамшылап ағып, үгінділермен күйіп қалмас үшін шеттерін жоғары қарай бүктеп қойыңыз (кішкене пісіру парағын қолдануға болады). Фольгаға оралған кеуде бөліктерін үстіңгі тор сөрелерге қойып, темекі шегушінің қақпағын мықтап жабыңыз. 30 минуттай темекі шегіңіз. баяу, тіпті ыстықта.
3-қадам
Шылым шегетін қақпақтың астына аз мөлшерде су құйыңыз (фольгада немесе пісіру парағында) жіңішке ағынмен құйып, 10 минут бойы кеудеге бумен салыңыз. Кез-келген бөлігін алыңыз, оны фольгадан босатыңыз, кесіп көріңіз, егер ет қатал болса, оған көбірек су құйыңыз да, тағы 10-15 минут қайнатыңыз, егер кеуде кесу және шайнау оңай болса, оны алыңыз түтін үйі және оны салқындату және желдету үшін төсеу. Пісірілген ысталған кеудесін фольгада салқын жерде сақтаңыз. Өнімнің бір бөлігін мұздатуға болады.
