Поляк тағамдарын жасап көрдіңіз бе? Алма мен көкнәр тұқымы бар ұлттық пирог - мазурек дайындаудан бастау керек. Бұл нәзіктік сіздің көңіліңізді қалдырмайды.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - бидай ұны - 250 г;
- - май - 100 г;
- - қант - 2 ас қасық;
- - тұз - 1/4 шай қасық;
- - қаймақ - 2 ас қасық.
- Алма джемі:
- - алма - 800 г;
- - қант - 100-150 г;
- - су - 50 мл.
- Көкнәр тұқымымен толтырыңыз:
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - қант - 150 г;
- - крахмал - 1 ас қасық;
- - ыстық су - 2 ас қасық;
- - бумен пісірілген көкнәр тұқымы - 200 г;
- - сұлы - 150 г;
- - тұз - 1/4 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Сары майды кішкене текшелерге ұсақтаңыз. Содан кейін оны алдын ала еленген ұнмен біріктіріп, кішкене үгінділерге айналдырыңыз. Алынған массаға келесі ингредиенттерді қосыңыз: түйіршіктелген қант, қаймақ және тұз. Барлығын мұқият араластырып, жұмсақ қамыр илеңіз. Бұрын тамақ пленкасымен жабылған суықта оны жарты сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Уақыт өткеннен кейін, қамырды алып тастаңыз да, оны қабаттың өлшемі пісіру парағының өлшеміне сәйкес келетін етіп илегішпен ораңыз.
3-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Оралған қамырды пергаментпен жабылған пісірме табаққа салыңыз да, бірнеше жерден шанышқымен ақырын тесіңіз. Оны 10-12 минуттай пісіріңіз.
4-қадам
Осы уақытта көкнәр тұқымын толтыруды дайындаңыз. Ол үшін жұмыртқаны сындырып, сарысын ақтардан бөліп алыңыз. Екіншісін тұзбен қосып, қатты ақ көбік пайда болғанша шайқаңыз. Біріншісін түйіршіктелген қантпен араластырыңыз. Қант толығымен ерігенше шайқаңыз. Содан кейін бұл қоспаға ыстық су мен крахмал қосыңыз. Буға пісірілген көкнәр тұқымын және сұлы майын сол жерге қосыңыз. Мұқият араластырыңыз. Алынған массаға ақуыздарды біртіндеп қосып, тегіс болғанша араластырыңыз.
5-қадам
Алма джемін жасау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз: Жемістерден қабығын алып, кішкене текшелерге тураңыз. Алманы кастрюльге салыңыз, сумен және қант құмымен араластырыңыз да, пештің үстіне қойыңыз. Бұл қоспаны тегіс болғанша қайнатыңыз, яғни 15-20 минут. Салқындатыңыз.
6-қадам
Алма джемін пісірілген қыртыстың үстіне қойыңыз, оны бүкіл бетке біркелкі жайып, тегістеңіз. Содан кейін көкнәр төсенішін салыңыз. Мазуректі жарты сағаттай пісіруге рұқсат етіңіз.
7-қадам
Дайын пісірілген тағамдарды суытып, қайнатыңыз - бұл оны әлдеқайда дәмді етеді. Алма мен көкнәр тұқымы бар Мазурек дайын!
