Өкінішке орай, жаңа піскен тағамдарды үнемі жеуге болмайды. Сақтаудың ең жақсы әдістерінің бірі - мұздату. Мүмкіндігінше қоректік заттарды сақтау үшін тағамды мұздату кезінде белгілі бір ережелерді сақтау қажет.
Нұсқаулық
1-қадам
Мұздату үшін тағамды аралап өтіңіз. Жемістерді, жидектерді, көкөністерді тек сапалы ғана таңдаңыз - жаңа, бұзылу және зақымдану белгілері жоқ. Балықты ішектеу керек, етті артық майдан алып тастау керек. Тағам жібігеннен кейін оны қолдануға дайын болатындай етіп дайындалуы керек.
2-қадам
Мұздатылатын тамақты шайыңыз, содан кейін жақсылап құрғатыңыз. Аскөк, ақжелкен, насыбайгүл, сельдерейді ұсақ шоқтарға бөліп, 5 × 6 см мөлшеріндегі кішкене пакеттерге салыңыз.
3-қадам
Бұрыш бүршіктерінен тұқымдарды алып тастаңыз, оларды сақиналармен кесіңіз немесе оларды бір-біріне салыңыз. Сәбізді қабығынан тазалаңыз, жолақтарға кесіңіз немесе үлкен үккіште үккіште үккіште өткізіңіз. Баклажандарды, қиярларды, цуккиниді текшелерге немесе тілімдерге кесіңіз, гүлді қырыққабат пен брокколиді гүл шоғырына бөліңіз. Жүгеріні, жасыл бұршақты бірнеше секунд тұзды қайнаған суға батырыңыз, содан кейін ағын сумен суытыңыз, құрғатыңыз.
4-қадам
Жұмсақ жидектерден (таңқурай, құлпынай) пюре жасап, пластикалық банкаларға салып, мұздатыңыз. Немесе жидектерді қантқа орап, пісірме табаққа себіңіз де, мұздатқышқа салыңыз, жақсылап қатырған кезде оларды пакеттерге салыңыз.
5-қадам
Алма, алмұрт, шабдалыды кішкене сыналарға бөліп, салқындатылған сироппен жауып, мұздатыңыз. 1 кг жеміс үшін сізге 150 г қанттан шамамен 0,5 литр сироп қажет болады. Өрік пен шие тұқымдармен бірге мұздатады. Жұмыртқаларды қабықтарына қатырмаңыз, тағамға арналған мұз текшелерін қолданыңыз.
6-қадам
Мұздату үшін таза, құрғақ полиэтилен пакеттерін қолданыңыз. 10 × 8 см қапшықта орта есеппен 125 г, 20 × 8 см - 250 г, 20 × 14 см - 600 г болады, содан кейін мықтап жабыңыз.
7-қадам
Төменгі камераға термиялық өңдеуді қажет ететін тамақ өнімдерін - ет, балық, құс етін орналастырыңыз. Көкөністер мен жидектерді ортаға қойыңыз. Ал дайын тағамдарды, сүт өнімдерін (пастерленген сүт, май, сүзбе, жұмсақ ірімшік) жоғарғы себетке салыңыз.
