Бұрын өте керемет тағам тек шебердің дастарханына ұсынылатын. Нәзік балық пен сарымсақ майының керемет үйлесімі нәзік ұмытылмас дәм береді.
Бұл қажетті
- - 1 сазан;
- - 250 г сары май;
- - 10 дана. қара бұрыш бұршақ;
- - 3 дана. сарымсақ бастары;
- - 20 мл өсімдік майы;
- - 150 г ақжелкен;
- - 150 г аскөк жасыл;
- - 100 г жаңа салат;
- - 1 дана. лимон;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен сазан алыңыз, ағынды суық сумен жақсылап шайыңыз, таразыны өткір қысқа пышақпен тазалаңыз. Бас пен құйрықты ұстамаңыз. Іштің төменгі жағында кішкене тілік жасап, ішін алып тастаңыз. Қайта жақсылап шайып, аздап құрғатыңыз. Барлық сүйектер кесілетін етіп жотада кесу жасаңыз. Балық ұшасын өсімдік майымен, тұзбен жағыңыз. Бұрышты ерітіндіге салыңыз да, онымен балықты щеткаңыз.
2-қадам
Сарымсақты жуыңыз және тазалаңыз. Әрбір қалампырды сарымсақ бастырғышта ұсақтаңыз. Майды жұмсартып, сарымсақты араластырыңыз. Шөптерді шайыңыз және құрғатыңыз, майдалап тураңыз немесе араластырғышпен тураңыз және сары майға қосыңыз.
3-қадам
Балықты алыңыз, бұрышты алып тастаңыз және балық қаңқасын гриль сөресіне қойыңыз. Әр жағынан 15 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Балықты алып тастаңыз, іші мен сыртын сары маймен және сарымсақ тұздығымен щеткаңыз, оны қайтадан грильге қойып, қытырлақ болғанша пісіріңіз. Жаңа піскен шөптер мен лимонмен бірге қызмет етіңіз.
