Қазіргі уақытта тұздардың саны өте көп: ақ, қызғылт, қара, қосымша, йодталған, диеталық, теңіз және т.б., олардың әрқайсысының өзіндік мақсаты бар. Сондықтан оны қалай дұрыс таңдауға болатындығын білу керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Тұз сатып алғанда, кристалдардың мөлшеріне назар аударыңыз. Қосымша тұз әрдайым ұнтақталған. Басқа сорттар үшін ұнтақтау нөмірі арнайы көрсетілген. Ең жоғары немесе бірінші сортты тұздың ұнтақталуы No0, яғни 70% кристалдар 0,8 миллиметрден, ал 10% кристалдар 1,2 миллиметрден аспауы керек. No1 ұнтақтау тұзы үшін: кристалдардың 85% -ы мөлшері 1, 2 миллиметрден, ал 3% - 2,5 миллиметрден аспауы керек. No 2 тұзды ұнтақтау үшін: кристалдардың 90% мөлшері 2,5 миллиметрден, ал 5% - 4 миллиметрден аспауы керек. No3 ұнтақтау тұзы үшін: кристалдардың 85% -ы мөлшері 4 миллиметрден, ал 15% -ы 4 миллиметрден аспауы керек. Тұздың түрі - оның техникалық сипаттамасы, оның қаншалықты мұқият және мықты тазартылатынын көрсетеді. Тұз неғұрлым көп болса, соғұрлым ол пайдалы болады деп есептеледі.
2-қадам
Тұз өндірісінің түріне қараңыз: - тас тұзында натрий хлоридінің көп мөлшері (99% дейін) және ылғалдың минималды мөлшері бар; - буланған тұзда натрий хлориді көп мөлшерде болады; - тұз тұзы 94-98% натрий хлориді және басқа иондар, соның арқасында оның басқа дәмі бар; - өздігінен тұндырылған тұз құрамында натрий хлоридінің минималды мөлшері бар, сондықтан денсаулыққа пайдалы.
3-қадам
Егер сіз йодталған өнімді қаласаңыз, онда оның қай затпен байытылғанына назар аударыңыз - йодид немесе калий йодат. Жақсы, егер екінші, осы түрінде йод тұрақты болса. Сонымен қатар, йодтың пайдалы қасиеттерін сақтау мерзімі 2 жылдан аспайды. Бұл осы кезеңнен кейін сіз тұздан арылуға болатындығын білдіреді.
4-қадам
Қазіргі уақытта өте қымбат қара тұз өте танымал. Ол ақ түстен гөрі әлдеқайда пайдалы және құрамында йод, калий, күкірт, темір және басқа микроэлементтердің көп мөлшері бар. Бірақ оның ерекше дәмі барлығына ұнай бермейді.
