Шампиньондар - саңырауқұлақтар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Олардың құрамында адам ағзасына қажетті аминқышқылдары, әр түрлі микроэлементтер, психикалық белсенділікке оң әсер ететін А және В дәрумендері бар. Шампиньондар көптеген тағамдардың бөлігі бола алады: салаттар, тағамдар, сорпалар, тоқаштар.
Нұсқаулық
1-қадам
Тек жаңа шампиньондарды таңдаңыз. Олар әдетте ақ немесе сәл қызғылт түсті болады. Сонымен қатар, жаңа саңырауқұлақтарда күңгірт жылтыр болады. Шампиньонның қақпағында қара дақтардың болуы оның дүкен сөресінде ұзақ уақыт тұрғанын көрсетеді. Сабақты қақпақпен байланыстыратын пленканың тұтастығының бұзылуы саңырауқұлақтардың ескіргендігін де көрсетеді.
2-қадам
Сатушы мен басқа дүкенге келушілердің алдында тамақты иіскетуден тартынбаңыз. Есіңізде болсын, тек жаңа піскен шампиньондар саңырауқұлақтың иісін сезеді.
3-қадам
Саңырауқұлақтарды таңдағанда, оларды міндетті түрде қолмен ұстаңыз. Тек серпімді саңырауқұлақтар жоғары сапалы болуы мүмкін.
4-қадам
Шампиньондар адам денсаулығы үшін ең қауіпсіз саңырауқұлақ болып саналғанына қарамастан, бүлінген тағамдарда улы заттар болуы мүмкін. Ал саңырауқұлақтармен улану денеге айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін, тіпті өлімге әкелуі мүмкін.
5-қадам
Саңырауқұлақтың мөлшерін олармен бірге қандай тағам дайындайтындығыңызға қарай таңдаңыз.
6-қадам
Кішкентай, ақ, тығыз мөрленген саңырауқұлақтар омлет, тұздықтар, сорпалар, салаттар, гарнирлер және пицца сияқты тез тамақтануға қолайлы. Бұл саңырауқұлақтарды тұтастай пайдалануға немесе екіге бөлуге болады. Кішкентай ұқыпты саңырауқұлақтар - кез-келген тағамның безендірілуі.
7-қадам
Тығыз құрылымы мен хош иісі бар орташа шампиньондар пирогтарға, бутербродтарға, пиццаға толтырғыштар дайындауды таңдаңыз. Сонымен қатар, орташа мөлшердегі саңырауқұлақтар қуыруға, пісіруге, сорпа мен паштет жасауға өте қолайлы.
8-қадам
Толығымен піскен үлкен шампиньондар бай, ерекше хош иіс пен дәмге ие. Олар қуыруға, микротолқынды пеште немесе пеште пісіруге өте ыңғайлы. Үлкен шампиньондар балық пен ет тағамдарымен жақсы үйлеседі. Мұндай саңырауқұлақтарды әртүрлі толтырғыштармен толтыруға болады. Жалпы, саңырауқұлақтар гриль жасау үшін өте қолайлы.
