Сулугунини туралы еске түсетін бірінші нәрсе - хачапури, ірімшік қосылған торттар. Бірақ бұл ірімшік тек шелпек толтыруға ғана жарамсыз, одан көптеген дәмді заттар жасауға болады, және ең бастысы, оны тез жасай аласыз.
Бұл қажетті
-
- сулугуни;
- өсімдік майы;
- ұн;
- аскөк;
- кинза;
- ақжелкен;
- жұмыртқа;
- сыра;
- қызанақ шырыны;
- болгар бұрышы;
- қатырылған ашытқы қамырының қаптамасы;
- сарымсақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Сулугуниді дайындаудың ең қарапайым тәсілі - оны қарапайым және қарапайым түрде қуыру. Мұны істеу үшін ірімшікті қалыңдығы кем дегенде сантиметрге бөліңіз. Алынған кесектерді ұнға батырыңыз да, ірімшікті алдымен ыстық өсімдік майына салыңыз, алдымен бір жағына, содан кейін екінші жағына. Қызмет көрсетер алдында сулугуниді аскөк, кинза немесе ақжелкен себіңіз.
2-қадам
Егер сізде уақыт болса, сулугуниді қамырға пісіруге болады. Ол үшін ірімшікті қалыңдығы бір жарым сантиметр етіп турап, бір сағатқа мұздатқышқа салыңыз. Бір жұмыртқадан, бес ас қасық ұн мен сырадан қамыр дайындаңыз. Қамыр өте қалың емес қаймақ консистенциясы болатындай етіп сыра қосыңыз, табаны өсімдік майымен жақсылап қыздырыңыз. Мұздатылған ірімшік кесектерін ұнға батырыңыз, қамырға батырыңыз және алдын ала қыздырылған табада екі жағына қуырыңыз. Туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.
3-қадам
Өзгерістер үшін сіз тұздықпен қуырылған сулугунидің қарапайым нұсқасын жасай аласыз. Бұл тағамды дайындау үшін ірімшікті қалыңдығы екі сантиметрге кесіңіз. Шикі жұмыртқаны шайқаңыз. Сулугуниді ұнға, ұрылған жұмыртқаға, тағы да ұнға салыңыз. Тұмшапешті алдын ала қыздырып, ірімшікті жайып үлгермейтіндей етіп өсімдік майына қуырыңыз. Қызмет көрсетер алдында қызанақтың қалың шырынын, тәтті болгар бұрышын және туралған шөптерді қуырылған сулугуни тұздығын құйыңыз.
4-қадам
Сулугуниниді дайындаудың бұл әдісі біраз уақытты алады. Ашытқы қатпарлы қамырды жібітіңіз. Екі қабатты кесу тақтасына салыңыз да, жайыңыз. Қамырдың бір қабатын майланған табаға салыңыз да, дөрекі жүз грамм сулугуниниді үккіште үккіште үгітіңіз. Үгітілген ірімшікке төрт жұмыртқаны шайқаңыз, ұсақталған сарымсақ түйірін қосыңыз. Толтырманы қамырға біркелкі таратыңыз. Қамырдың екінші қабатын шанышқымен салыңыз, ірімшіктің үстіне қойып, пирогтың шеттерін қысыңыз. Алдын ала қыздырылған пеште жарты сағат бойы пісіріңіз.
