Саңырауқұлақтармен, көкөністермен немесе басқа фарштармен толтырылған тауықты пісіру үшін кейде өлікті сүйектен босату қажет. Сүйексіз тауықтың үлкен плюс - оны дайын етіп кесу әлдеқайда жеңіл болады. Ұшадан сүйектерді алу процесі сізге 15 минуттан аспайды, тіпті егер сіз бұған дейін мұны жасамасаңыз да.
Бұл қажетті
-
- кесу тақтасы
- қысқа пышақпен өткір пышақ
- сүйек тостаған
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты орамнан алыңыз. Тауық балғын, салқындатылған немесе еріген болуы керек. Қанаттардың ұштарын кесіп тастаңыз. Тауықты арқасымен жоғары қойып, терінің ортасынан теріні мойыннан артқы сүйекке дейін кесіңіз. Коксидің өзін бүтін күйінде қалдырыңыз. Аяқ буыны ашылғанша теріні абайлап алыңыз.
2-қадам
Буынның түйісетін жерінде сіңірлерді кесіңіз. Бұл сіңірлер қанаттар мен жамбас сүйектерін ұшамен байланыстырады.
3-қадам
Кеудеңді аш. Ақырындап саусақтарыңызбен кеудеден ұшаны ажыратыңыз. Теріні алып тастау керек.
4-қадам
Сіздің сүйегіңізді қолыңызбен мықтап ұстаңыз және етті сүйектен буынға дейін бөлу үшін өткір және жиі қимылдар жасаңыз. Содан кейін, етді буынның контуры бойынша кесіңіз, содан кейін сүйекті етден босатыңыз, барлық сүйектер бос болғанша. Екінші аяғымен де солай жасалады.
5-қадам
Қанат сүйектерін тазарту техникасы аяқтармен бірдей. Етті буындарға бөліп, содан кейін буынды босатыңыз. Осыдан кейін сіз түйіспені тартуға болады, ал ет автоматты түрде шұлық тәрізді болады.
6-қадам
Енді ұшаны жайып, қанаттар мен аяқтардың еттерін ішке ораңыз. Енді тауық фаршқа немесе қуыруға дайын.
