Көптеген торттар мен балмұздақтар дүкенде жиі кездестірмейтін майлылығы жоғары кремді қажет етеді. Дегенмен, тәттіні дайындау идеясынан бас тартпау керек. Кілегейдегі майлылықты өзіңіз көбейте аласыз.
Бұл қажетті
- - блендер;
- - кастрюль;
- - сарымай;
- - сүт бөлгіш;
- - көпіршігі.
Нұсқаулық
1-қадам
Кремді біраз уақытқа қойып, үстіңгі жағын алыңыз. Сүт төменгі жағында қалуы керек, бірақ қоюланған кілегей жоғарғы жағында қалуы керек. Бұл жағдайда абай болыңыз, өйткені крем тез қышқылға айналады.
2-қадам
Майдың мөлшері жоғары кремді алу үшін оны буландыруға болады. Мысалы, майдың мөлшерін он пайызға арттыру үшін ораманың жартысын буландыру керек. Қажетті май құрамын алу үшін қанша булану керек екенін есептеп, кілегейді баяу отқа қойыңыз. Артық сұйықтық буланғаннан кейін табаны алып, оны суыққа салыңыз.
3-қадам
Егер сізде сүтті сепаратор болса, сіз ол арқылы кілегейді өткізе аласыз. Нәтижесінде сүт және қаймақ болады. Сондай-ақ, сепараторда қажетті бұранданы бұрап, сүттен қажетті май құрамды крем жасауға болады.
4-қадам
Бұрын бөлме температурасында отырған сұйық кілегей мен майды алыңыз және жұмсақ болады. Ингредиенттерді біріктіріп, араластырғышты қолданып, біртектілікке дейін араластырыңыз. Ауыр крем дайын.
5-қадам
Қатты қаймақ жасау үшін май мен сүтті қолданыңыз. Мысалы, 500 грамм 35% май кілегейін алу үшін сізге 400 миллилитр сүт және сол мөлшерде май қажет болады. Егер сіз майдың одан да жоғары пайызы бар крем алғыңыз келсе, сары май мөлшерін көбейтіңіз. Дәл осылай аз мөлшерде май ала отырып, сұйық кілегейді қоюлатуға болады.
6-қадам
Сүтті кастрюльге құйыңыз, сары майды үккіштен өткізіңіз, оны сүтке немесе кілегейге қосыңыз, кастрюльді жай отпен пештің үстіне қойыңыз. Сұйықтық қайнатпайтынына, тек қызғанына көз жеткізіңіз. Үнемі араластырыңыз. Май ерігеннен кейін, қоспаны блендерге құйып, үш минут шайқаңыз.
7-қадам
Қоспаны тоңазытқышқа сегіз сағатқа салыңыз. Осы кезеңнен кейін сізде қажетті май құрамының қаймағы дайын болады.
