Айва сыртқы түрі мен жағымды иісі бар, бірақ бұл жемістер жаңа піскен кезде іс жүзінде жеуге жарамсыз. Айвадан джем мен компоттар жасауға болады, өйткені термиялық өңдеу кезінде ол пайдалы заттарды жоғалтпайды. Айва компотының дәмі тәтті және қышқыл, олар балаларға да, ересектерге де ұнайды.
Дәстүрлі айва компоты
Бұл рецепт өте қарапайым, сізге қажет (1 литр компот үшін):
- айва - 2 жеміс;
- түйіршіктелген қант - 0,5 ас қасық;
- банкалар, қақпақтар.
Айва жемістерін қабықта үлпектер қалмайтындай етіп шайыңыз, қабығын алудың қажеті жоқ, бірақ міндетті түрде өзегі мен құрамындағы тұқымдарды алып тастаңыз. Жемістердің мөлшеріне байланысты жемістерді бірнеше бөлікке кесіңіз.
Осы уақыт аралығында банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз, содан кейін оларға айва банканың үштен бірін алатындай етіп салыңыз. Банкке 0,5 кесе түйіршіктелген қант құйыңыз. Суды қайнатыңыз және банкаларды толтырыңыз, содан кейін дереу ораңыз, төңкеріп, жылы жерге қойыңыз. Классикалық рецепт бойынша айва компоты дайын.
Айва және алма компоттары
Компотқа арналған ингредиенттер (3 л):
- 500 г айва;
- 500 г алма;
- 400 г қант;
- су;
- 1 ас қасық. л. тұз.
Айваның қабығын аршып, ұсақ тілімдерге бөліп, болашақта жемістері қарайып кетпес үшін тұзды суға салыңыз. Тұз суға келесі мөлшерде қосылуы керек: 2 литр су үшін 1 ас қасық қажет. л. тұз. Содан кейін айваны шайып, 10 минут қайнатыңыз.
Алманы жуып, қабығын аршып, сына бөліп, қайнаған суға бірнеше минут қойыңыз.
Айва мен алманы стерильденген банкаларға салыңыз. Қант сиропын дайындаңыз: қантты суда ерітіп, қайнатыңыз. Бұл сиропты банкадағы жемістердің үстіне құйыңыз, содан кейін қақпақтарды жауып, тоңазытқышқа жіберіп, сақтаңыз.
Айва және шабдалыдан жасалған компот
Қажетті ингредиенттер (3L үшін):
- 500 г айва;
- 500 г шабдалы;
- 400 г қант;
- су.
Айваны қабығынан алып, кішкене тең бөліктерге бөліңіз, содан кейін тұзды суға лақтырыңыз (2 литр су үшін, 1 ас қасық тұз). Шабдалыды қайнаған сумен күйдіріңіз, содан кейін қабығын аршып, жартысын кесіп, тұқымын алып тастаңыз, содан кейін үлкен сыналарға кесіңіз.
Айва жемістерін 10 минут қайнатыңыз. Айва мен шабдалыды стерильденген банкаларға салыңыз, үстіне қайнатылған қант сиропын құйыңыз, содан кейін банктерді орап, сақтаңыз.
Бұл айва мен шабдалыдан жасалған компот балаларға өте пайдалы. Сол рецепт бойынша айва компотын басқа жемістермен бірге дайындауға болады: алмұрт, жүзім, итмұрын және т.б.
Ащы айва компот
Саған қажет болады:
- 1 кг айва;
- 1, 5-б. Сахара;
- ½ шай қасық лимон қышқылы;
- даршын, мускат жаңғағы (дәміне қарай);
- су.
Айва жемістерін шайыңыз, қабығын алыңыз, өзегін алыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Пешке су құйыңыз, қант пен айва қосыңыз, содан кейін лимон қышқылын, даршын мен мускат жаңғағын қосыңыз (міндетті емес). 2-3 минуттай пісіріңіз.
Банкалар мен қақпақтарды зарарсыздандырыңыз. Айваны банктерге орналастырыңыз, сироппен толтырыңыз және банктерді дереу ораңыз, содан кейін аударыңыз және оқшаулаңыз.
