Ал, айтыңдаршы, қайсымыз қызыл немесе қара уылдырықпен өзімізді еркелегіміз келеді? Мұндай адамдар жоқ! Бірақ бұл нәзіктіктің ең білгірі де, жұмсақ тілмен айтсақ, аспаз уылдырықты пісірген кезде тұзбен шектен шығып кеткен болса, қуанбайды. Бұл өнімді тастауға себеп емес: уылдырықты аз тұзды етуге болады.
Бұл қажетті
-
- уылдырық;
- сүт немесе минералды су;
- сәбіз;
- үккіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Жұмыртқаны ұсақтамау үшін, банкадағы уылдырықты алып, үлкенірек шыны ыдысқа салыңыз. Сіз эмальданған контейнерді де қолдана аласыз, бірақ ешбір жағдайда пластикті алмаңыз: тұзды ерітінді пластикпен жағымсыз реакция тудыруы мүмкін.
2-қадам
Уылдырықтың үстіне салқын жаңа сүт құйыңыз. Сүттің май құрамы маңызды емес. Сізге жұмыртқаны толығымен жабу үшін жеткілікті сүт қажет. Жұмыртқа сыртқа «қарамауы» керек. Сонымен қатар, сұйықтықты көп мөлшерде құюдың мағынасы жоқ: бұл өнімнің мағынасыз артық жұмсалуына әкеледі.
3-қадам
Уылдырықты тұздылық дәрежесіне байланысты сүтке сіңіріңіз; ең төменгі сіңіру уақыты - екі сағат. Ең нашар жағдайда сіз сүтті түнде қалдыра аласыз. Оны таңертең ағызып тастау керек.
4-қадам
Егер уылдырық әлі де тұзды болса, оны ұсақталған немесе орташа үккіште үгітілген шикі (немесе қайнатылған - сәбіз) сәбізмен араластырыңыз. Оның орнына қызылша да қолайлы. Сіз көкөністер мен уылдырықтардың арақатынасын 1: 1 қабылдауға болады, бірақ егер тамыр тамырлары аздап көп болса, бұл қорқынышты емес - олар уылдырықтың дәмін өлтірмейді.
5-қадам
Егер қандай да бір себептермен сіз уылдырықты сүтпен толтырғыңыз келмесе, минералды суды қолдануға болады. Тұздың минималды мөлшері бар минералды судың түрлерін таңдаңыз. Газдалған минералды су жақсырақ. Бірақ ең нашар жағдайда сіз қарапайым қайнатылған салқындатылған суды пайдалана аласыз.
