Тауық еті, оны дайындау әдісіне байланысты қарапайым және қарапайым және ерекше тағам болуы мүмкін. Тағамды дайындау кезінде құрғақ қызыл шарап пен қара өрікті пайдалану құстың нәзік дәмін ерекше атап көрсетеді.
Бұл қажетті
-
- тауық еті - 6 дана;
- сарымсақ - 3-4 түйір;
- қара өрік - 100 г;
- пияз - 2 дана;
- бал - 2 ас қасық;
- құрғақ қызыл шарап - 250мл;
- лимон шырыны - 2 ас қасық;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л.;
- тұз
- ұнтақталған қара бұрыш;
- кептірілген шөптер - майоран
- розмарин (дәміне қарай)
Нұсқаулық
1-қадам
Тауықты жібіту керек, оны салқын ағын сумен шайыңыз. Сүлгімен немесе қағаз сүлгімен аздап құрғатыңыз.
Тауықты тұзбен жақсылап ысқылап, қара бұрыш себіңіз.
Пешті 220 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Терең ыдыста сығылған сарымсақ, бал, лимон шырынын, шөптер мен құрғақ қызыл шарапты араластырыңыз.
Пісірілген маринадқа тауықты салыңыз және 30 минут маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Өріктерді шайып, жылы суға 10 минут салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, қара өрікті сүлгімен құрғатыңыз.
Қара өріктерді екіге бөліңіз.
4-қадам
Пиязды тазалап, жартылай сақиналармен жіңішке етіп кесіңіз.
5-қадам
Тауықты маринадтан табаққа алыңыз, сонда тұздық сәл ағып кетеді.
Өсімдік майын терең табада қыздырыңыз.
6-қадам
Тауықты алдын ала қыздырылған табаға салып, әр жағында орташа отта 10-15 минут қызарғанша қуырыңыз.
Тауықты бір жағынан қуырғаннан кейін оны аударып, туралған пиязды қосыңыз. Пиязды күйіп қалмас үшін мезгіл-мезгіл араластырыңыз.
7-қадам
Қуырылған тауық пен пиязды пешке төзімді ыдысқа салыңыз. Өріктерді тауықтың үстіне қойып, қалған тұздықпен жабыңыз. Пішінді қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз.
Тауықты пеште 20 минут пісірілгенге дейін пісіріңіз.
Пісірілген тауыққа қайнатылған күрішпен бірге қызмет етіңіз, пісіру кезінде алынған тұздыққа немесе көкөністер қосылған Пекин қырыққабат салатына себіңіз.
