Дәмдеуіштер - бұл қажетті жанасу, тағамды шынымен де дәмді және хош иісті ететін ерекше дәм. Дәмдеуіштер тағамға дәм қосып қана қоймай, оны пайдалы қасиеттермен байытады. Дәмдеуіштерді жаңадан ұсақталған етіп пайдалану ұсынылады. Бұл тізімге ет пен құс тағамдарын дайындауда ерекше танымал дәмдеуіштер кіреді.
Нұсқаулық
1-қадам
Қара бұрыш - бұршақ ретінде де, ұнтақталған ретінде де қолданылады. Бұл ең көп қолданылатын және жан-жақты дәмдеуіштердің бірі. Еттің барлық түрлерін, сондай-ақ сорпаларды, маринадтарды, балықты, көкөністерді және т.б. пісіруге жарайды.
2-қадам
Ақ бұрыш - қара бұрыш сияқты бір өсімдіктің жемісі. Аз өткірлікпен ерекшеленеді, бірақ айқын жағымды иіс. Ол ысталған ветчина мен қояннан тағамдар жасау үшін қолданылады.
3-қадам
Бұрыш - пиментоның кептірілген жемісі. Ет тағамдары үшін ол тұтастай қолданылады (ұнтақталмаған). Хош иісті бұрыш сорпаларға, маринадтарға және тұздықтарға салынып, қолданар алдында алынып тасталады.
4-қадам
Зире - қатты хош иісі бар танымал дәмдеуіш. Оны шошқа еті немесе қой еті сияқты майлы тағамға қосу ұсынылады. Сондай-ақ, шошқа майын картоп тұқымымен толтыруға болады.
5-қадам
Қалампырлар барбекю маринадтарында кеңінен қолданылады, оларда табиғи антисептик ретінде қызмет етеді. Оны палауға, ет сорпасына немесе сорпаға салуға болады.
6-қадам
Розмарин - аз мөлшерде қолданыңыз, өйткені бұл дәмдеуіш басқаларды жеңе алады. Шошқа етіне, қой етіне, қоянға және аңға арналған маринадтарда қолданылады.
7-қадам
Паприка - ет пен құс етін, сондай-ақ тұздықтар, көкөністер мен сүзбе тағамдарын пісіруге өте жақсы.
8-қадам
Қыша - тұқымдардың өздері дерлік иісі жоқ, бірақ ұсақтап сумен араластырған кезде олар өзіне тән өткірлікке ие болады. Қыша ет, құс және шұжықпен жақсы үйлеседі.
9-қадам
Кардамон - кептірілген тұқымдарды бұзау, шошқа еті мен қой етіне қосуға болады. Сондай-ақ, бұл дәмдеуіштер тұздықтар мен тұздықтар жасау үшін қолданылады. Қолданар алдында тұқымдарды капсуладан алып тастау керек.
10-қадам
Кориандр құс еті мен аң аулауға өте қолайлы. Шикі етті (сірке суы бар) ұнтақталған кориандр тұқымымен себіңіз, оған өткір дәм беріп, оны ұзақ ұстаңыз.
