Питаяның жеміс екеніне сену қиын. Алайда, ол айдаһар жемісі немесе құлпынай алмұрты деп те аталады, ол тек әдемі көріністен гөрі көп емес. Бұл экзотикалық нәзіктіктің қандай қасиеттері бар?
Питая - Оңтүстік және Орталық Американың тропиктік аймағынан келген жұмбақ келімсек. «Айдаһар жемісі» атауы айдаһардың қабыршақтарындай құрылымдалған ет терісіне байланысты. Питая бәрінде, оның ішінде оның қалай өсетіндігінде таң қалдырады. Бұл інжір тікенді алмұртпен ерекше байланыс тудыратын кактус жемісі … Қазіргі уақытта біз оны Оңтүстік-Шығыс Азия елдерінен оңай таба аламыз, ол Вьетнамда, Тайландта және Малайзияда кеңінен өседі. Қызғылт түйнек ұсақ қара тұқымдары бар ақ, сулы етін жасырады. Оның дәмі піспеген алмұртпен біріктірілген аз қышқыл кивиді еске түсіреді. Біраз тәтті (және көпшіліктің пікірінше, ең дәмді) әртүрлілігі оның сары терісіне бай сары түсті айдаһар деп аталады.
Питаяның піскендігін қалай тексеруге болады?
Жемісті қолыңызға ұстап тұрып, оны саусағыңыздың ұшымен ақырын басыңыз. Егер тері жұмсақ болса, бірақ саусақпен басқан кезде деформацияланбаса, жеміс тұтынуға пайдалы.
Питаяның пайдалы қасиеттері
Құрамындағы антиоксиданттың арқасында ол әлемдегі ең пайдалы тағамдардың бірі болып табылады. Питахая жемісі - ерте қартаю және жүрек-қан тамырлары аурулары сияқты бос радикалдардың кері әсерін тоқтататын полифенолдардың, беталейннің және аскорбин қышқылының керемет көзі. Ол сондай-ақ холестерин деңгейін және қан қысымын реттейтін процестерді қолдайды.
Жемісті басқалардан ерекшелендіретін нәрсе - оның төмен калориялы құрамы (100 г-қа шамамен 60 ккал). Ол беретін қоректік заттардың мөлшерімен салыстырғанда, бұл формада болуды қалайтындар үшін тамаша тағамдар болады (басқа тропикалық жемістерге қарағанда қант аз). Сіз кептірілген жемістерді жаңа піскен жемістерге ауыстыра аласыз. Бұл тамақ арасындағы керемет әрі пайдалы тағамдар.
Питаяның пайдалы қасиеттері туралы ежелгі Майялар да білген. Олар бұл жемісті диуретик ретінде және қандағы қант деңгейін төмендету үшін қолданған.
Ас үйдегі айдаһар жемісі
Питаяның қалың қабығын тесу қиын сияқты көрінуі мүмкін, бірақ бұл тек сыртқы түрі - ол пышақтың шетінде оңай салбырап кетеді. Оның етіне енудің ең оңай жолы - жемісті екіге бөлу. Ортасын киви сияқты қасықпен алу оңай. Аздап салқындатылған, жаздың ыстық күндерінде сізді сергітеді.
Сусынды қызмет етер алдында салқындату жақсы. Төмен температура жемістердің дәміне әсер етеді.
Көрінбейтін питахая десерттер мен салаттардың дәмін байытады. Ол кремді балмұздақпен, жеміс йогуртымен жақсы үйлеседі.
Достарыңызды ерекше десертпен таң қалдырыңыз. Ол үшін қызғылт питая терісін қолданыңыз. Оны ұзына бойына екіге бөліп, целлюлозаны таңдаңыз. Ананас, киви және мангоға сүйек салыңыз. Әк шырынын себіңіз. Қуыр айдаһар жеміс түйнектеріне салат қасық салып, жаңа жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Құрамы:
- 200 мл қалыңдығы грек йогурті;
- ½ піскен манго;
- ½ кесілген питая;
- 2 ас қасық қытырлақ мюсли
- 1 ас қасық бадам үлпектері
- 1 шай қасық хиа тұқымы
- ұнтақталған даршын.
Йогуртті манго мен даршынмен араластырыңыз. Мюслимен кезектесіп, тостағанға немесе биік шыныға қызмет етіңіз. Хиа тұқымымен, ұсақталған сусынмен және бадам үлпектерімен себіңіз.
