Түскі асқа арналған дәмді және хош иісті тауық сорпасынан гөрі керемет нәрсе болуы мүмкін. Сізге мұндай тағам міндетті түрде ұнайды. Сіз оны дайындауға көп уақыт жұмсамайсыз, бірақ нәтижесі - дәмді және өте қоректік сорпа.
Құрамы:
- Тауық еті - 3 дана;
- 1 ас қасық май;
- 2 сәбіз және 2 картоп;
- Балдыркөк сабағы;
- 1 пияз;
- 3 сарымсақ қалампыр;
- 1,5 литр су;
- ½ кесе меруерт арпа;
- Лаврушка - 2 дана;
- Қара бұрыш бұршағы - 5 дана;
- Ақжелкен, жасыл пияз, аскөк.
Дайындық:
- Алдын ала жуылған тауықтың аяғын жеткілікті үлкен кастрюльге салыңыз, су құйыңыз және бәрін отқа салыңыз. Сұйықтық қайнай бастағаннан кейін отты азайтып, сорпаға лаврушка, бұрыш және тұз қосып дәміне қарай қосу керек.
- Біз кастрюльді тауық еті толық дайын болғанға дейін отқа қоямыз. Бұл орташа есеппен 60 минутты алады. Ең жақсы, егер ет тіпті аздап қайнатылса. Егер қалау болса, онда дайын сорпаны сүзуге болады, бірақ одан ет жұлып алу керек.
- Картопты, сәбізді, балдыркөк пен пиязды тазалап, өте мұқият жуу керек. Содан кейін барлық осы көкөністер өткір пышақпен кішкене текшелерге кесіледі. Сарымсақ қалампырларын тазалап, сарымсақ бастырғышынан өткізу керек.
- Содан кейін өте терең емес кастрюльді алыңыз да, ішіндегі майды ерітіңіз. Содан кейін оған туралған көкөністерді (картоптан басқа) және сарымсақты құйыңыз. Сол жерге аз мөлшерде тұз бен бұрыш қосу керек. Содан кейін кастрюльді қақпақпен жауып, отты орташа деңгейге дейін азайтыңыз.
- Тұрақты араластыра отырып, көкөністерді дайын болғанға дейін жеткізіңіз. Олар қуырылған емес, бұқтырылған болуы керек, сондықтан қажет болса, аздап су қосуға болады. 7-8 минуттан кейін көкөністер дайын болуы мүмкін.
- Содан кейін жуылған жарма мен картопты қосып, сонымен қатар тауық сорпасын құйыңыз. Қайнағаннан кейін сорпа шамамен жарты сағат бойы дайындалады. Інжу арпа дайын болғандықтан, сіз кастрюльді өрттен алып тастай аласыз.
- Етті сүйектен бөліп, пышақпен турау керек. Оны дайын сорпаға қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Сондай-ақ, сол жерге майдалап туралған, алдын ала жуылған жасыл жіберіңіз. Содан кейін кастрюльді жауып, сорпаны кем дегенде 10 минут тік ұстаңыз.
