Қауындағы сары май кремі тек дәмді ғана емес, сонымен қатар өте әдемі жазғы десертке айналады. Ыдыс өте қарапайым дайындалады, көрсетілген өнімдер саны 5 порцияға жетеді.
Бұл қажетті
- - бал қауыны - 1 дана. (600-700 г);
- - кілегей 25-33% - 170 мл;
- - ақ десерт шарабы - 120 мл;
- - жұмыртқа - 3 дана;
- - қант - 100 г;
- - лимон - 1 дана;
- - желатин - 15 г;
- - жидектер (құлпынай, таңқурай) - безендіруге арналған.
Нұсқаулық
1-қадам
Қауын сумен жуыңыз, оны бойлай кесіңіз, тұқымдарды алыңыз. Шато (дөңгелек) қасықты пайдаланып, қауынның жартысынан кішкене шарларды кесіп алыңыз. Қауынның екінші жартысынан етінің бір бөлігін абайлап алыңыз, қабығында 1 сантиметр ет қалдырыңыз. Қауын целлюлозасын пюре болғанша блендермен ұнтақтаңыз.
2-қадам
Желатинді сумен құйыңыз (50 миллилитр), ісіну үшін 25 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін желатинді су ваннасына салыңыз да, желатин дәндері ерігенше қайнатыңыз, оны қайнатыңыз. Тоңазытқышта бөлме температурасына дейін салыңыз.
3-қадам
Жұмыртқаны сарысы мен ақуызға бөліңіз. Ақтарды тұрақты көбікке шайқаңыз, оған бірнеше тамшы лимон шырынын қосыңыз.
4-қадам
Сарысын миксермен шайқаңыз, қант қосыңыз. Сарысы-қант қоспасын су ваннасына салыңыз да, қоспаның қайнатылуына жол бермей, қоюланғанға дейін пісіріңіз. Содан кейін қант қосылған сарыларға шарап пен 1 ас қасық лимон шырынын құйыңыз. Крем қалың болғаннан кейін оны оттан алып, салқындатыңыз.
5-қадам
Кремді көбікке шайқаңыз.
6-қадам
Қайнатылған сарысы кілегейді ақуызбен араластырыңыз, желатин мен қауын пюресін қосыңыз. Ақыр соңында, көпіршітілген кремді қоспаға қосыңыз. Ақырын араластырыңыз.
7-қадам
Алынған креммен қауынның жартысын толтырып, 6 сағат тоңазытқышқа салыңыз. Қызмет көрсету кезінде десертті тілімдерге бөліңіз, жаңа піскен жидектер мен қауын шарларымен безендіріңіз. Ыдыс дайын.
