Қара бидай наны құрамында қалыпты ас қорытуға ықпал ететін және қанықтылық сезімін беретін талшықты заттар бар. Қара бидай наны калория мөлшері төмен, диета ұстаған адамдар оны жеуге қауқарлы.
Бұл қажетті
-
- қара бидай ұны - 300г;
- бидай ұны - 300г;
- нан квасы - 400 мл;
- құрғақ ашытқы - 10г;
- тұз - 1 шай қасық;
- қант - 40г;
- зәйтүн майы - 40мл;
- шарап сірке суы - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Бидай ұнына тұз, қант және ашытқы қосыңыз, ингредиенттерді жақсылап араластырыңыз. Қоспаға біртіндеп нан квас құйыңыз. Қамырды қамырда бір түйір пайда болмайтындай етіп илеңіз. Қоспа тегіс болған кезде оған ақырын зәйтүн майын қосып, қайтадан араластырыңыз.
2-қадам
Қара бидай ұнын кішкене бөліктерге қосып қамыр илеңіз. Қара нанға арналған қамыр біртекті, тегіс, жұмсақ болуы керек, ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
3-қадам
Дайын қамырды шарға айналдырыңыз, ыдысқа салыңыз, үстіне таза мақта майлықпен жабыңыз. Оны жылы жерге шамамен бір сағат жылжытыңыз. Осы уақыт ішінде қамыр көлемін екі есеге арттыруы керек. Қамырды фунтпен ұрып, оны тағы бір сағатқа қалдырыңыз, қайтадан көтерілсін.
4-қадам
Пісіру қағазын пісіру парағына салыңыз, оны ұнмен сүртіңіз және ыдысты аударыңыз, қамырды босатыңыз. Сіз дөңгелек бөлке аласыз, оның бетін пышақпен аздап кесіңіз, ұн себіңіз. Пісіру кезінде барлық тегіссіздіктер шашырайды, қара нанның жоғарғы жағы сәл жарылып кетеді.
5-қадам
Нан пісірілген табақты 200 ° C дейін қыздырылған пешке салып, 20 минут пісіріңіз, содан кейін пештің температурасын 180 ° C дейін төмендетіп, тағы 30 минут пісіріңіз.
6-қадам
Дайын болған қара бидай нанын пештен алыңыз, оны аздап сумен себіңіз, сүлгімен жауып, суығанша 30 минутқа қалдырыңыз. Салқындағаннан кейін оны кесу оңайырақ болады.
