Тамаша және қанағаттанарлық тағам. Жақындарыңызды таңдандырып, қуантыңыз. Тағамды мерекелік түскі асқа да, әдеттегі түскі асқа да, отбасы мен достарына да дайындауға болады.
Бұл қажетті
- - 200 г бұзау;
- - баялды;
- - 150 мл қызыл шарап;
- - 50 г цуккини;
- - 10 г какао;
- - 50 г сары май;
- - зәйтүн майы;
- - 25 г қант;
- - 100 г маринадталған кактус;
- - 50 г ешкі тамыры;
- - 2 дана құмарлық жемісі;
- - тұз;
- - Чили бұрышы;
- - тәтті бұрыш;
- - қара бұрыш;
- - лавр жапырағы;
- - тимьян;
- - сарымсақ;
- - таңқурай.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажанды, болгар бұрышын және цуккиниді жіңішке етіп тураңыз. Табаны отқа салыңыз, оған зәйтүн майын құйыңыз. Жолақтарға туралған болгар бұрыштарын табаға салыңыз. Кәстрөлді отқа салыңыз да, қызыл шарап құйыңыз. Ол жерге қара бұрыш, лавр жапырағы, қант қосыңыз. Баклажандарды бұрыш кастрюльіне, ал цуккиниді қосыңыз.
2-қадам
Пассионарлық жемісті екіге бөліңіз. Табаға тұз бен бұрыш салыңыз. Зәйтүн майын қосып, араластырыңыз. Пастерфруттан өзегін алып, бос кастрюльге салыңыз. Тұздалған кактусты табаға қосыңыз. Чилиді ұсақтап кесіп, табаға қосыңыз. Араластырыңыз. Табаны оттан алыңыз. Қызмет көрсетер алдында қыздырыңыз.
3-қадам
Бұзау филесін тұз бен бұрыш себіңіз. Тұзды отқа салыңыз. Тимьян бұтағын филенің үстіне қойыңыз. Зәйтүн майымен себіңіз де, табаға салыңыз. Екі жағынан да қуырыңыз. Чилиді ұсақтап кесіп, какаоға қосыңыз. Бұзауды какаоға батырыңыз. Пісіру парағын силикон төсенішімен төсеп, үстіне бұзауды қойыңыз. Шарап кастрюліне қант қосыңыз. Алынған тұздықты електен өткізіп алыңыз.
4-қадам
Пассифрут кастрюлін отқа және терең табаны оттың үстіне қойыңыз. Өсімдік майын қосыңыз. Ешкі мұртының түбірін тазалаңыз. Кесектерді жасаңыз және сары маймен табаға салыңыз. Пассифрут қайнатылғаннан кейін аздап су қосып, қант қосыңыз. Ешкінің тілімдері алтын қоңыр болған кезде, оларды қағаз сүлгіге салыңыз. Бұзауды пісіру парағын пешке салыңыз. 5 минут ішінде температураны 1900 С-қа қойыңыз.
5-қадам
Пассифрут тұздығын електен өткізіп алыңыз. Алдымен майды шарап кастрюліне, содан кейін пассифрут кастрюліне қосыңыз. Бірінен соң бірін отқа салыңыз, араластырыңыз. Тұздықтардың қайнатылғанына көз жеткізіңіз. Өрттен алыңыз. Көкөніс пен кактус гарнирін қызмет ететін сақина арқылы табаққа салыңыз. Бұзауды ұсақтап турап, табаққа салыңыз. Шарап соусымен, содан кейін пассифрут тұздығымен себіңіз. Сарымсақ, таңқурай, чили және ешкі нанымен безендіріңіз.
