Хашлама - Кавказ тағамдарының дәстүрлі тағамы, оны Арменияда да, Грузияда да дайындайды. Қозы хашламасы дайындалуда. Пісірудің көптеген нұсқалары бар. Бірақ міне, осы керемет тағамның классикалық рецепті.
Бұл қажетті
- - қой еті - 2 кг;
- - сыра (кез-келген) - 0,5 л;
- - жасыл (кинза, аскөк, насыбайгүл) - 30 г;
- - пияз - 1-2 дана;
- - тәтті бұрыш - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - қызанақ - 2 дана;
- - картоп - 0,5 кг;
- - тұз - 2 шай қасық;
- - ұнтақталған бұрыш - 1 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті кішкене бөліктерге кесіңіз. Тұз, туралған шөптерге себіңіз, 1 стакан сыраны құйып, 2-3 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
2-қадам
Ет маринадталған кезде басқа ингредиенттерді дайындаңыз.
Пияз бен сәбізді сақинаға, қызанақ пен бұрышты тілімдерге бөліңіз. Картопты 2-3 бөлікке кесіңіз (мөлшеріне байланысты).
3-қадам
Кәстрөлге немесе қазанға қабаттарға салыңыз: маринадталған ет, пияз, сәбіз, бұрыш, қызанақ. Қалған сыраны үстіне құйыңыз.
4-қадам
Табаны отқа қойып, қайнатыңыз. Содан кейін біз отты азайтып, ыдысты қақпақпен жауып, 1 -1,5 сағат қайнатамыз.
5-қадам
Картопты қосып, баяу отта тағы 30 минут қайнатыңыз. Хашлама дайын!
Ет пен көкөністі порцияланған табақтарға салыңыз, үстіне туралған шөптерді себіңіз.
Ас болсын!
