Қарақұмық және одан алынған жарма диеталық тағам, ақуыздың, «баяу» көмірсулардың және талшықтардың көзі болып саналады. Бірақ диетаны ұстанатындар үшін және әр калорияны есептейтіндер үшін мұндай дәнді дақылдардың энергетикалық құндылығы қандай екенін білу өте маңызды, өйткені оларды суда да, сүтте де, сүтті суда да пісіруге болады.
Қарақұмық ботқасының пайдасы
Қарақұмық жармасында көптеген талшықтар, сондай-ақ малеин, қымыздық және менолен қышқылдары болғандықтан, оны әсіресе ішек және асқазан-ішек жолдары ауруларымен ауыратындарға немесе ас қорыту жүйесінің бұзылуынан зардап шегетіндерге кеңес беріледі. Бұл жармада адам ағзасының жасушалары мен тіндерінің қалпына келуін ынталандыратын белсенді заттар бар, құрамында В, Е және РР топтарының дәрумендері бар. Бұл қан тамырларының қабырғаларын нығайтуға қажет рутин дәруменінің негізгі табиғи көзі. Рутин жүрек бұлшықетінің жиырылуын ынталандырады және қанның ұюын күшейтеді, қалқанша безінің жұмысына оң әсер етеді және гормондарды қалыпқа келтіреді. Бұл витамин, әсіресе, қант диабеті, пиелонефрит немесе жүрек жеткіліксіздігі сияқты қауіпті аурулардан зардап шегетін адамдарға өте қажет.
Қарақұмық жармасының энергетикалық құндылығы
Суда немесе сүтте пісірілген кез-келген қарақұмық ботқасы, оған қант да, сары май да қосылмайды, калориясы төмен деп санауға болады - қарақұмық ботқасының максималды энергетикалық мәні 160 ккал-дан аспайды. Егер сіз салмақ жоғалтуға бел буған болсаңыз және оның әрбір калориясы маңызды болса, оларды суға пісіруіңіз керек.
Қарақұмық ботқасын пісіру кезінде сұйықтық пен жарма мөлшерінің қатынасы 1: 3 құрайды.
Суда қайнатылған 100 грамм қарақұмық ботқасының құрамында 110-120 ккал бар, олардың құрамы ботқаны қалай дайындағанына және жармаға қанша су құйғаныңызға байланысты. Мүмкіндігінше, бұл калория мөлшері күнделікті мәннің 4,5% -дан аспайды. Мұндай ботқа құрамында май мен қант мүлдем жоқ.
Қарақұмық ботқасын суда мүмкіндігінше пайдалы етудің тәсілі бар. Ол үшін кешке қарақұмықты қайнаған сумен қайнатыңыз, контейнерді жауып, таңертең тұндырыңыз. Бұл әдіс арқылы сіз қарақұмық жармасының барлық пайдалы қасиеттерін сақтап, оның табиғи құрамын өзгеріссіз қалдыра аласыз. Судағы мұндай ботқа әдеттегідей пісірілген калорияға ие болады.
Қайнаған сумен бумен пісірілген ботқа сақталған мырыш ағзаға пайдалы заттардың ассимиляциялануына ықпал етеді, ал мыс пен темір гемопоэз үшін қажет.
Қарақұмық ботқасын сүтке дайындаған кезде оның калория мөлшері, әрине, жоғары болады - 140-тан 160 ккал-ға дейін. Ботқаны пісіру үшін дәнді дақылдарды қолданған жағдайда оның энергетикалық құндылығы 200 ккал болады. Егер сіз қарақұмық ботқасын алдымен суда пісіре бастасаңыз, содан кейін ғана оған сүт қоссаңыз, оның құрамында 130-135 ккал болады.
