Борщ өзінің түрлі рецепттерімен танымал. Әр үй шаруасындағы әйел оны өз қалауынша, өз талғамымен жасауға тырысады. Бұл борщтың негізі - сиыр етінің сорпасы, оны кем дегенде 2,5 сағат пісіру керек. Егер сізде уақыт жеткілікті болса және түскі асқа керемет тамақ ішкіңіз келсе, бұл рецепт сіз үшін.
Бұл қажетті
- - 600 г сиыр еті (төс)
- - 400 г сиыр миының сүйектері
- - бір сәбіз
- - бір қызылша
- - бір пияз
- - 200 г қызанақ
- - 150 г картоп
- - бір болгар бұрышы
- - 200 г қырыққабат
- - 3 түйір сарымсақ
- - дәміне қарай тұз, бұрыш
- - жасыл
- - өсімдік майы
Нұсқаулық
1-қадам
Үлкен кастрюль суды отқа қойып, оған сүйектер мен еттерді салыңыз. Көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз. 2,5 сағаттай пісіріңіз, сорпа неғұрлым ұзақ дайындалса, соғұрлым бай болады. Содан кейін сүйектер мен целлюлозаны алып тастаңыз. Етті кесектерге бөліңіз.
2-қадам
Табаны қыздырыңыз және қабығынан тазартылған пиязды пісіріңіз. Ұнтақталған сәбізді пиязға қосыңыз. Сонымен қатар, туралған картопты сорпаға қосып, сорпаны тұздандырыңыз. Пияз бен сәбізге блендерде ұсақталған аршылған қызанақты қосыңыз.
3-қадам
Қызылшаны аршып, орташа үккіште үккіште үгітіңіз немесе қаласаңыз, қызылшаны белдеулеріне кесіңіз. Қызылшаны көкөністердің қалған бөлігімен бұқтыруға жіберіңіз. Тағы 10 минут жүріңіз.
4-қадам
Бұрыштан тұқымдарды алып, текшелерге кесіңіз, қызылша, пияз және сәбізге қосыңыз. Таңғышты борщқа құйып, 15 минут қайнатыңыз, дәміне қарай тұз қосуға болады. Қырыққабатты ұсақтап, сорпаға жіберіңіз. Бөлшектерге кесілген етті қосып, 10 минут қайнатыңыз, отты өшіріп, боршаны туралған сарымсақ пен шөптерге себіңіз.
5-қадам
Борщ тұндырылғаннан кейін ғана оның бай дәмін алады. Қызмет көрсетер алдында жаңа шөптермен және қаймақ қасықпен дәмдеңіз.
