Кус-кус - бұл бізге шығыстан келген таңқаларлықтай дәмді және қанағаттанарлық тағам. Дүниежүзінің аспаздық мамандары кускус - көкөністер, жемістер мен дәмдеуіштер, тұзды, өткір, ащы және тәтті тағамдар, сондай-ақ қатты бидайға негізделген көптеген тағамдар дайындауға арналған көптеген рецептер ойлап тапты. Сонымен, кусус неге пайдалы және оны кім диетаға қосуы керек?
Кускус композициясы
Қатты бидайдан алынған кускус жармасы оның барлық пайдалы қасиеттерін сақтауға мүмкіндік беретін арнайы технологияны қолдану арқылы жасалады. Шығыс тарелкасы B1, B2, B6 және B5 және B9 дәрумендерінің сарқылмас табиғи көзі бола отырып, күшті минералды және дәрумендік құрамға ие. Оның құрамында көп мөлшерде калий, фосфор, мырыш, мыс, марганец және темір бар, 100 грамм қайнатылған кусус жармасы адам ағзасына мыстың күнделікті құнының төрттен бірін қамтамасыз етеді.
Ежелгі уақытта кускусты тек манна жармасын дымқылдататын және құрғақ дәнді дақылдармен себетін, миниатюралық шарларды қолмен айналдыратын әйелдер дайындайтын.
Кускустың калориялығына келетін болсақ, 100 грамм дәнді дақылдарда 12,8 грамм таза белоктар, 72,4 грамм көмірсулар және 0,6 грамм өсімдік майлары бар. Сонымен бірге, кускус өзі жоғары калориялы болып саналады - 100 грамм өнімге 376 ккал, бірақ оны қалпына келтіру өте қиын.
Кускустың пайдасы
Кускус - қанға зиянды холестеринді төмендететін және гемоглобин деңгейін көтеретін өте пайдалы және пайдалы тағам. Дәнді дақылдардағы мыстың жоғары, бірақ оңтайлы құрамы тірек-қимыл аппараты ауруларының пайда болуына және дамуына жол бермейді, сонымен қатар әйел жыныстық гормондарының қалыпты өндірілуіне ықпал етеді. Кускус құрамындағы В тобындағы дәрумендер стрессті, депрессияны, ұйқысыздықты, созылмалы шаршау синдромын және тітіркенуді жеңуге көмектеседі.
Витаминдер мен мыс ерте қартаюдың тамаша алдын алады және ақ шаштың ерте пайда болуын алдын алады.
Кускус нотасын жиі жейтін адамдар шаш пен терінің регенерациясын жақсартады, иммунитетті және күшті тіршілікті жоғарылатады, сондай-ақ көтеріңкі көңіл-күй мен әр түрлі суыққа жақсы қарсы тұрады. Диабетиктер, метаболизмі бұзылған адамдар, спортшылар, жас балалар, жасөспірімдер, зейнеткерлер және еңбекқор адамдар кускусты күнделікті рационына қосуы керек.
Кускус асқазан-ішек жолдарының жұмысын керемет жақсартады - ботқа біртіндеп сіңіп, қандағы глюкозаның деңгейін баяу арттырады. Дәнді дақылдардың орташа гликемиялық индексіне байланысты кускусты үнемі қолдану қант диабеті және басқа да ауыр аурулардың даму ықтималдығын айтарлықтай төмендетеді.
