Қамыр - пиццаның негізі. Ол мінсіз болуы керек: жіңішке, әуе және қытырлақ. Қамырды дайындау процесі өте қарапайым және көп уақытты қажет етпейді.
Бұл қажетті
Бидай ұны, құрғақ тез әсер ететін ашытқы, зәйтүн майы, қаймақ, тұз, сода, су
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыға негізделген пицца қамырын жасау үшін сізге қажет: 500 грамм ұн, 40 мл зәйтүн майы, 5 грамм құрғақ жылдам әсер ететін ашытқы, 0,5 шай қасық. теңіз тұзы. Көрсетілген мөлшері диаметрі 30 см болатын 2 дөңгелек пиццаға арналған. Пицца қамырын жасау процесін ұнды тікелей үстелге немесе кең, кең ыдысқа електен өткізіп бастаңыз. Осыдан кейін ұнға тұз, ашытқы қосып, ортасында шұңқыр жасаңыз. 300 мл жылы суды араластырыңыз және ұнға құдыққа құйыңыз. Суды қайнату керек.
2-қадам
Ұнды араластырып, оны шетінен алыңыз. Алдымен кесек қамырға дайын болыңыз. Бірақ олар біртіндеп тарап кетеді. Қамырды тегіс, тығыз, серпімді болғанша қолыңызбен үстелге илеңіз. Дайын қамыр сіздің қолыңызға жабыспауы керек. Сіз дәнді дақылдарды қажетінше қосуға болады, бірақ бұл процеске асықпаңыз, нәтижесінде қамыр тік болып кетуі мүмкін. Үстелден дайын қамырды ыдысқа салыңыз, оны бұрын маймен майлаңыз. Қамырды пленкамен жауып, оны көтеру үшін батареяға жақын қойыңыз.
3-қадам
Қамыр көлемі екі есе ұлғаюы керек. Қамырды одан босату арқылы ұсақтаңыз. Енді сіз пицца жасауды бастауға болады. Дөңгелеуге арналған дөңгелекті пайдаланбаңыз. Қамырды илеңіз және қолыңызбен созыңыз. Жіңішке пицца үшін «құймақ» енін 0,5 см-ден аспайтын етіп жасаңыз.
4-қадам
Пицца қамырының тағы бір рецепті: қаймақ қосылған. Ашытқыдан гөрі нәзік және жұмсақ болып шығады. Сонымен қатар, мұндай негіз дәмді және хош иісті болады. Қаймақ қамырын дайындау үшін: 2 стакан ұн, 1 стакан қаймақ (май мөлшері 20%), 2 жұмыртқа, 2 ас қасық алыңыз. май, 1 ас қасық. қант, 0,5 шай қасық. тұз. Ұнды електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. 2 тауық жұмыртқасын, 1 стақан қаймақ, май, тұз қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Қамырды доп етіп жасаңыз, оны шүберекпен жауып, 40 минутқа қойыңыз. Қаймақ қамырының тағы бір рецепті 0,5 шай қасықтан тұрады. сөндірілген сода. Мұны барлық ингредиенттер араластырылғаннан кейін жасау керек. Пісіру содасы қамырдың пісуіне қарай көтерілуіне көмектеседі.
5-қадам
Қамырға көбірек ұн қоссаңыз, ол құрғап кететініне назар аударыңыз. Егер ұнды аз қоссаңыз, қамыр мейлінше жұмсақ әрі сұйық болады. Сіз оны пісіру парағына оңай таратуға болады. Қамыр қалай болғанда да, сіз одан доп шығара алатындай болуы керек. Пісіру кезінде пісіру парағының немесе пицца табағының бетін майлаңыз. Сіз арнайы пісіру қағазын пайдалана аласыз. Осылайша, сіз дайын пиццаны қалыптан тазарту мәселесінен құтыласыз.
