Quiche - дәстүрлі француз пирогы, оны кез-келген қоспалар көмегімен дайындай аласыз. Қызылшасы бар квич жарқын, пайдалы және өте дәмді болып шығады. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды, ал оның түрлі-түсті келбеті барлығының көңілін көтереді.
Бұл қажетті
- 8 адамға арналған ингредиенттер:
- Сынақ үшін:
- - 250 г ұн және аздап себуге арналған;
- - 150 г сары май;
- - 1 жұмыртқа;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 3 қызылша (шамамен 225 г);
- - 100 г грек жаңғағы;
- - 200 г ірімшік;
- - 25 г жаңа аскөк;
- - 2 ас қасық бальзам сірке суы;
- - 25 г нан үгіндісі.
- - 40 г рукола жапырақтары;
- - 8 жұмыртқа;
- - 400 мл қаймақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Біз қызылшаны жақсылап жуып, піскенге дейін пісіреміз. Осы уақытта қамырды дайындаңыз: салқындатылған майды кішкене текшелерге кесіңіз, ыдысқа ұн және бір шөкім тұз қосыңыз. Жұмыртқаны қосып, біртекті қысқа қамыр илеңіз. Біз қамырдан доп түземіз, оны пленкамен орап, тоңазытқышқа 30 минутқа қоямыз.
2-қадам
Пешті 180С дейін қыздырыңыз, грек жаңғағын пісірме табаққа салыңыз және 5-10 минут пісіріңіз. Біз салқындатылған қызылшаны тазалаймыз, оларды блендер ыдысына жібереміз. Жаңғақтарды пышақпен ұсақтаңыз, қызылшаға қаймақ ірімшігі, бальзам сірке суы және аскөк қосыңыз. Кілегейді тегіс болғанша шайқаңыз, оған кішкене ұнтақ қосыңыз.
3-қадам
Пешті қайтадан 180С дейін қыздырыңыз. Ұнды жұмыс бетіне диаметрі шамамен 30 сантиметр және қалыңдығы 3-4 миллиметр болатын қамырды жайыңыз. Біз қамырды квич формасында таратамыз (рецептте диаметрі 25 сантиметр болатын қалып қолданылады). Қамырдың үстіне пісіру қағазын салыңыз және пішінді бұршақпен немесе кез-келген басқа бұршақпен толтырыңыз, оны пешке 20-25 минут жіберіңіз. Пісіру қағазы мен бұршақты қалыптан алыңыз.
4-қадам
Біз қызылша пастасын формада таратамыз, оны біркелкі таратамыз. Жоғарыдан рукола жапырақтарын қосыңыз. Ыдысқа жұмыртқа мен кілегей, тұзды шайқаңыз, содан кейін алынған қоспамен квичті құйыңыз.
5-қадам
Біз пирогты 45-50 минут пісіреміз, оны толық сөнгенше сөндірілген пешке қоямыз.
