Лимонема - өте шырынды және жұмсақ балық. Туралған котлеттердің ерекшелігі - тартылған ет дайындау үшін ет тартқышты пайдаланудың қажеті жоқ, бұл еңбек шығындарын азайтады және балықты тартылған етке қарағанда шырынды ұстауға мүмкіндік береді.
Бұл қажетті
- • Лимонема - 1,5 кг (3 өлік)
- • Пияз - 1 бас
- • Сәбіз - 1 дана
- • Майонез - 4 ас қасық
- • Қаймақ - 4 ас қасық
- • Жұмыртқа - 1 дана.
- • жаңа жасыл
- • Ұнтақ жарма
- • Тұз
- • Дәмдеуіштер
- • Өсімдік майы
- • Нан үгіндісі
Нұсқаулық
1-қадам
Біз балықты жақсылап жуамыз, содан кейін артық ылғалдан құтылу үшін қағаз сүлгісін қолданыңыз. Қасаптау - филені сүйектен ажырату. Лимонеманың онтогенезінде сүйектер аз - жотасы және іш бойында бірнеше жұқа сүйектері бар. Пышақпен 1 * 1 см текшелермен кесіңіз. Дайын балықты ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды майдалап тураңыз, сәбізді ірі үккіште сүртіңіз. Ұсақталған етге қосыңыз. Егер сіз оларға жаңа піскен шөптерді: пияз қауырсындарын, ақжелкен немесе аскөк қоссаңыз, котлеттер әдемі әрі пайдалы болады.
3-қадам
Фаршқа 4 ас қасық майонез және 4 ас қасық қаймақ қосыңыз. Осының арқасында котлеттер сән-салтанат пен шырындылыққа ие болады.
4-қадам
Келесі қадам - тартылған етті тұздап, дәміне қарай дәмдеуіштер қосыңыз (бұрыш, маржорам, райхан).
5-қадам
Ұсақталған етге 1 шикі жұмыртқа қосыңыз. Барлығын қасықпен жақсылап илеңіз.
6-қадам
Содан кейін, тартылған етге манна жармасын қосыңыз - бұл қанша алады. Енді фаршты қолымызбен илейміз. Ұсақталған ет консистенциясы өте тік болмауы керек.
7-қадам
Біз котлеттер жасаймыз, үгінділерге ораймыз, өсімдік майына екі жағынан табаға алтын түске дейін қуырамыз - бір жағында 3-5 минут, екінші жағында 3-5 минут, бірақ жабық қақпақ астында.
