Бүгінгі күні, бұрын-соңды болмағандай, өз қолыңызбен тағам дайындау өзекті болып табылады. Не болды? Бізге ХХІ ғасырда қосалқы шаруашылыққа қайта оралу керек пе? Мүлдем жоқ. Алайда, азық-түлік өнімдерін жаппай өндіру олардың сапасының бұрын-соңды болмаған төмендеуіне әкелді. Өзін және отбасын тамақ құрамындағы «химиядан» қорғағысы келетін әр адам, мүмкін болса, тағамды өз қолымен жасауы керек.
Біздің денемізді талдайтын жүйелердің ішінде дәмділік визуалдыдан кейінгі екінші шығар. Бала кезімізден біз жаңа піскен шие, піскен алманың ерекше дәмін және, әрине, нағыз май мен сүзбе дәмін есте сақтаймыз. Бүгін біз осы керемет тірі өнімдерді өзіміз қалай құруға болатындығын білеміз.
Қазіргі кезде, химиялық қоспаларды қолдану қарқын алған кезде, өзіңізді және отбасыңызды тірі тағам - жоғары сапалы табиғи өнімдерді жеу және олардың керемет таза дәмін көру арқылы осы апаттан қорғауға деген ерекше ықылас пайда болды.
Үйде дайындалған май мен сүзбе үшін шикізат - бұл қамқор иелерімен жайлы ауылда тұратын, таза хош иісті шөптерді тұтынатын және бізге абсолютті тазалықтағы жоғары сапалы өнім сыйлаған нағыз сиырдың сүті.
Сонымен, үйдегі май мен сүзбені өндіру үшін біз нарықта немесе сүт өнімдерінің сенімді сатушыларынан сатып алынған үй сүтін аламыз. Шыны немесе керамикалық ыдыстарға сүтті құйып, қышқылдану үшін орташа жылы жерге қойыңыз. Бір-екі күнде ол қаймақ пен йогуртқа бөлінеді. Біз оларды бөлек ыдыстарға жинап, тағы бір күн тұруға жібереміз.
Сары майды дайындаудың қол жетімді процесін қарастырыңыз, бірақ қаласаңыз да, оны баяу жылдамдықтағы араластырғышты немесе интернет-дүкендерден сатып алуға болатын арнайы үй майы қосқышын пайдаланып механикаландыруға болады. Нәтижені тездету үшін сіз ауылдан шыққан өндірушілерден дайын қаймақ сатып ала аласыз.
Біз жарты литр қаймақ аламыз, қажет болған жағдайда бөлме температурасына дейін қыздырамыз - 20-25 градус С дейін (қаймақ ыдысын жылы суға салуға болады). Егер қаймақ өте қою болса, оған сүт немесе су қосыңыз.
Енді біз шыны литрлік ыдысты аламыз (жақсырақ бұрандалы қақпақпен), қаймақты осы үлкен ыдысқа құйып, 15-30 минут шайқаймыз (егер сіз банканы біркелкі сілкуден жалықсаңыз, оны өз қалауыңыз бойынша шайқай аласыз, жасаңыз қолыңызда құмыра бар физикалық жаттығулар және т.б.; үзілістерге жол беріледі).
Май жақсы ұрылған кезде, сұйықтықты ағызып, қасықпен аздап қысыңыз, майды экологиялық таза ыдысқа жіберіп, нағыз майдың ерекше дәмін көріңіз.
Сүзбеден сүзбе дайындау үшін сұйықтық айқын көрініп тұруы керек. Содан кейін біз сұйықтықты аздап сүзіп, бірнеше қабат етіп бүктелген дәкені немесе жұқа матаны алып, оны дуршлагке (немесе елекке) қоямыз. Сұйықтықты жинау үшін дуршлагтың астына табаны салыңыз. Біздің дизайн дайын болғаннан кейін, йогуртті дәкеге құйып, оны тоңазытқышқа салыңыз.
Біз сұйықтықтың кастрюльге толығымен ағып кетуін күтеміз, ал ауырлық күші бұл жағдайда бізге тамаша көмектеседі. Егер Ньютон бәрін дұрыс есептесе, онда 12 сағат ішінде сұйықтық толығымен бөлінуі керек. Біз оның қалдықтарын қолмен оңай шығарамыз, нәтижесінде сфералық керемет тірі сүзбе аламыз.
