Томат - Оңтүстік Америкада өсетін, көкөніс ретінде өсірілетін бір жылдық шөп. Қызанақ деп аталатын осы мәдениеттің жемістері тек жағымды дәм ғана емес, сонымен қатар көптеген пайдалы қасиеттерге ие.
Қызанақ минералдар мен дәрумендерге бай. Олардың құрамында калий, темір, мырыш, магний, кальций, фосфор, шарап, алма, лимон қышқылы, В, Е, А дәрумендері, С дәрумені мен ликопеннің жоғары концентрациясы бар. Осы құрамның арқасында қызанақ жүректің қалыпты жұмысын қамтамасыз етуге және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алуға, сүйектерді нығайтуға, терінің және шаш жасушаларының өсуіне ықпал етеді, анемия кезінде қолданылады, бактерияға қарсы және қабынуға қарсы әсерлері бар.
Жаңа піскен қызанақтарда балласт заттарының концентрациясы жоғары болғандықтан, жемістер асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді. Сондай-ақ, жаңа піскен қызанақ тұтынылған кезде қандағы жаман холестерин деңгейін төмендетуі мүмкін.
Томат сығындысы (яғни томат пастасы, қызанақ шырыны) қан тромбоциттеріне әсер етеді, олардың жабысып қалуына жол бермейді, бұл инфаркттың алдын-алуы мүмкін.
Сонымен қатар, қызанақ ликопеннің ең жоғары концентрациясына ие. Соңғы зерттеулерде оның фосфор мен кальций сияқты сүйектердің денсаулығына әсері бар екендігі анықталды. Сонымен қатар, бұл қатерлі ісік қаупін азайтады және остеопороздың дамуына жол бермейді.
Сонымен қатар, қызанақтың пайдалы қасиеттерінің көпшілігі термиялық өңдеуден кейін жоғалып кетпейтінін білу жағымды болады. Бұл сізге осы көкөністен түрлі тағамдар жасауға, оның дәмін көруге және құнды қасиеттерінің арқасында денсаулықты жақсартуға мүмкіндік береді.
Пайдалы қасиеттер тізіміне қарамастан, қызанақ белгілі бір жағдайларда зиян келтіруі мүмкін. Егер сізде аллергия, артрит, подагра, бүйрек және өт қабы проблемалары, гастрит, асқазан жаралары, сондай-ақ панкреатит пен күйдіргіштің өршуі кезінде қызанақты қолдануға болмайды. Мұның себебі кейбір қышқылдарда, әсіресе қышқыл қышқылында жатыр, олар су-тұз алмасуын бұзып, қабыну кезінде осал болатын шырышты қабықты тітіркендіреді.
