Шошқа майын көпшілік жақсы көреді, сондықтан бұл өнімге сұраныс жоғары. Алайда, оның ұсынысы өте үлкен. Осы себепті кез-келген адам жоғары сатыдағы шошқа майын таңдай алмайды, оны сатушылар пайдаланады, көбінесе ескірген өнімді жаңа піскен түрінде береді.
Нарықтан немесе дүкеннен шынымен жаңа және жақсы шошқа майын сатып алу үшін сізге бірнеше құпияларды білу қажет. Олардың арқасында осы өнімнен жасалған тағам өте дәмді болады және оны қайтадан дайындағыңыз келеді.
Құжаттама
Беконның осы немесе басқа түріне мұқият қарап отырып, сатушыдан өнімнің санитарлық эпидемиологиялық станция стандарттарына сәйкес келетінін растайтын құжаттар туралы сұрауыңыз керек. Бекон немесе қаңқа кесектерінде мөрдің бар екеніне көз жеткізу пайдалы болады. Әдетте, дүкендерде бұл туралы ешқандай проблемалар болмауы керек, өйткені тауарларды алғаннан кейін тиісті құжаттардың болуы тексеріледі. Дегенмен, оны нарықта әркім ұсына алмайды, сондықтан мұндай майды сатып алудан бас тартқан дұрыс, өйткені жануар ауырып қалған болуы мүмкін.
Иіс
Егер сіз шошқа майын сатып алғыңыз келсе, оның иісін сезуіңіз керек. Оның иісі шықпағаны маңызды. Жаңа піскен шошқа майының нәзік, сүтті иісі бар. Майды қабаннан емес, шошқадан сатып алған дұрыс екенін білуіңіз керек. Еркектерге тән ерекше иіс тән, оны алып тастау оңай емес. Ол сондай-ақ қатал және кез-келген тағамға жарамайды.
Кейде иіс арқылы әрқайсысы шошқа майының кім екенін анықтай алмайды. Бұл жағдайда терінің шетінен саусағыңызбен немесе пышағыңызбен бөлігінен бөліп алуыңыз керек. Егер ол күш жұмсамай кетіп бара жатса, онда бұл шошқа, сіз оны қауіпсіз алып кете аласыз. Қабан майын одан кішкене бөлігін кесіп, отқа әкелу арқылы да анықтауға болады. Әдетте, бұл мочевинаның иісі болады, оны үзуге болмайды.
Түс
Сондай-ақ майдың түсіне назар аударған жөн. Ол ақ түсті, дұрысы сәл қызғылт түсті болуы керек. Сіз сарғыш реңктері бар өнімді сатып алмауыңыз керек, себебі бұл оның ескіргендігін білдіреді. Дүкен сөрелерінде сұр шошқа майын көруге болады, оны тез арада тастау керек, өйткені ол ескірген өнім. Сондай-ақ, қызарған бекон бар, бұл жануардың жас емес екенін болжайды. Нәтижесінде өнімнің дәмі татымайды, сондықтан басқа бөлікке қарау керек.
Қалыңдық
Егер сіз шынымен дәмді бекон сатып алғыңыз келсе, кесектің қалыңдығына назар аударуыңыз керек. Оңтайлы өлшемі 3 см деп саналады, сонымен қатар шошқа майының терісіне мұқият қарау керек. Ол қылшықсыз, таза қырылған, сәл сарғыш түсті болуы керек. Егер ол қоңыр болса, онда шошқа сабанмен шайырланған. Алайда, мұндай шошқа майының хош иісі жай ғана таңқаларлық, бірақ сатушылар көбінесе жақсы емес дәмді жасыру үшін осындай қулыққа жүгінеді. Әдетте бұл қабанның нашар қоректенуінің нәтижесі.
