Брушетта - бұл Италиядан шыққан тәтті тағам, ол сэндвичті еске түсіреді, ол үшін нан кептіріліп, сарымсақпен жағылады.
Бұл қажетті
- - нан - 12 дана;
- - сарымсақ - жұп үлкен қалампыр;
- - зәйтүн майы;
- - шарап сірке суы - 1, 5 ас қасық. қасықтар;
- - бұрыш, тұз, шымшым тимьян;
- - қызанақ - 2 дана;
- - насыбайгүл шоғыры және шпинат шоғыры;
- - шампиньондар - 300 г;
- - пияз - 1 дана;
- - бір уыс зәйтүн;
- - цуккини (немесе жас цуккини) - 1 дана;
- - безендіру үшін жалбыз (міндетті емес).
Нұсқаулық
1-қадам
Брушеттаның барлық түрлеріне арналған нан құрғақ табада кептіріледі. Оның сырты қытырлақ, бірақ ішкі жағы әрқашан жұмсақ болуы керек. Әрбір кептірілген нан жартысында туралған сарымсақпен сүртіледі. Негіз дайын, сіз толтырулар жасай аласыз.
2-қадам
Қызанақ қосылған Бусчета
Қызанақ крестпен кесіліп, қайнаған суға бір минутқа қойылады, содан кейін олар салқын сумен толтырылады. Салқын су дереу ағып, теріні қызанақтан алып тастайды. Тұқымдар қызанақтан алынады, ал қызанақ текшелерге кесіледі. Насыбайгүл майдалап туралған. Ыдысқа туралған қызанақты, бір ас қасық зәйтүн майын, насыбайгүлді, жарты ас қасық шарап сірке суын, тұзды және бір шөкім бұрышты дәміне қарай қосыңыз. Қоспа 10 минут бойы тұндырылады, содан кейін ол нанға жайылады. Насыбайгүл жапырақтары декор ретінде қолданыла алады.
3-қадам
Саңырауқұлақтар мен зәйтүн қосылған брушетта
Пияз, саңырауқұлақтар мен зәйтүн майдалап туралған. Пияз жұмсақ және мөлдір болғанға дейін аз мөлшерде маймен қуырылады, оған саңырауқұлақтар қосылады. Саңырауқұлақтар мен пияз алтын түске дейін қуырылады. Ыдысқа қуырылған саңырауқұлақтар мен пиязды зәйтүнмен, бір ас қасық зәйтүн майымен, жарты ас қасық шарап сірке суымен, тұзбен, тимьянмен және бұрышпен араластырыңыз. Толтырма 10 минут бойы тұндырылып, нан кесектеріне жайылады. Насыбайгүл жапырақтары декор қызметін атқарады.
4-қадам
Брукетта цуккини мен ветчина қосылған
Шпинат пен цуккини жуылады және кептіріледі. Цуккини жіңішке жартылай сақиналармен, ал шпинат ені шамамен 1 сантиметр жолақтармен кесіледі. Ветчина өте жұқа тілімдерге кесіледі. Шпинат зәйтүн майына қуырылады (бір минуттан аспайды) және ыдысқа ауыстырылады. Цуккини қызарғанша қуырылады және шпинатқа ауысады. Цуккини мен шпинат ыдысына бір ас қасық зәйтүн майы мен жарты ас қасық шарап сірке суын қосыңыз. Қоспаны бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз және араластырыңыз. Толтырма 10 минут бойы тұндырылып, нанға жайылады. Декорациясы - жалбыз немесе насыбайгүл жапырақтары.
