Бүгінде балдың артықшылықтары туралы бәрі біледі, сондықтан бұл өнімді бүгінде әр үйде көруге болады. Әдетте, үй шаруасындағы әйелдер балды базардан немесе таныс омарташылардан, баллондардан сатып алады. Бұл өнімнің барлық құнды қасиеттерін сақтау үшін оны дұрыс сақтау керек.
Нұсқаулық
1-қадам
Көптеген тағам өнімдері сияқты, бал құмыраларын да қараңғы жерде сақтау керек, өйткені пайдалы заттар көрінетін жарық сәулесінің әсерінен тез ыдырай бастайды. Балды әйнекке, эмальға немесе керамикалық стерильденген қақпағы тығыз ыдысқа құйып, оны қараңғы шкафқа немесе шкафқа орналастырған дұрыс. Бал сақтау температурасы 5-тен 25 ° C-қа дейін.
2-қадам
Сақтау кезінде қақпақ тығыз жабық болуы керек, өйткені бал ылғалды да бере алады, әрі сіңіре алады. Егер бал сақталатын бөлмеде ылғалдылық жоғары болса және оның қақпағы герметикалық түрде жабылмаған болса, онда бұл балдың қышқылдануына әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, иістер балға да әсер етуі мүмкін, өйткені ол оларға өте сезімтал.
3-қадам
Балды сақтау үшін темір, мыс немесе мырышталған ыдыстарды қолдануға болмайды, өйткені ол мырыш пен мыспен байланысқа түскен кезде бал олармен химиялық реакцияға түседі, нәтижесінде улы тұздар түзіледі.
4-қадам
Балды ағаш бөшкелерде де сақтауға болады, олар үшін ең қолайлы материал - бейтарап линден. Ағаш балдың қасиеттеріне әсер етуі мүмкін: көктерек бөшкесінде ол ащы, емен бөшкесінде қараңғылануы мүмкін, ал олардың қылқан жапырақты ағаштарының бөшкесінде шайырлы иіс шығуы мүмкін.
5-қадам
Балдың оңтайлы сақтау мерзімі - бір жыл, содан кейін оның құнды қасиеттері төмендей бастайды, дәрумендер жойылып, қышқылдар мен сахарозаның мөлшері артады.
6-қадам
Егер бал сақтау кезінде кәмпитке айналса, онда оны су ваннасында ерітуге болады, бірақ мұны бәрібір жасамау жақсы, өйткені бал температураға өте сезімтал - 37-40 ° C-та ол көптеген пайдалы қасиеттерін жоғалтады. Сол себепті балды ыстық шайға салуға болмайды, оны тістеп ішкен пайдалы.
