Бал - тамақ үшін ғана емес, сонымен қатар косметология мен халықтық медицинада қолданылатын құнды және өте пайдалы өнім. Алайда, бал өзінің ерекше қасиеттерін жоғалтпас үшін оны қалай дұрыс сақтау керектігін көп адамдар біле бермейді.
Бал сақталатын бөлме бірқатар талаптарға сай болуы керек:
• ауаның төмен ылғалдылығы;
• Төмен температура (+ 10 градустан жоғары емес);
• Бөтен иістердің мүлдем болмауы.
Балды бөлме температурасы үнемі сақталатын бөлмеде ұзақ уақыт сақтау балдың құрамындағы бағалы заттардың жойылуына әкелуі мүмкін, өйткені балдың құрамында балдың ашуы мен сіңуін тудыратын арнайы осмофильді ашытқы бар. Егер сіз балды терезе үстінде бірнеше сағатқа қалдырсаңыз, ол емдік және диеталық қасиеттерін толығымен жоғалтады.
Табиғи балды эмаль немесе шыны ыдыста сақтау ұсынылады, онда өнім өзінің гигроскопиялық қасиетін көрсетпейді.
Бал сақталатын бөлме күн сәулесінің тікелей әсерінен қорғалуы керек, бұл өнімге зиянды әсер етеді. Үйде табиғи бал сақтау үшін ең қолайлы орын - салқын және қараңғы қоймада. Сарапшылардың көпшілігі табиғи балды тоңазытқышта сақтауға жол бермейді.
