Қарақұмық ботқасы, сөзсіз, пайдалы тағам, бірақ оны таза түрінде қолдану тез скучно болады. Дәнді дақылдардың негізінде сіз тез майсыз кешкі ас дайындай аласыз. Бұл тағамның әсемдігі - оны қолдану үшін ең аз уақыт пен ыдыс-аяқ қажет.
Осы рецепт бойынша дайындалған қарақұмық ботқасы тек ораза ұстағандарға ғана емес, сонымен қатар фигураны ұстанатындарға да жарайды. Бұл тағамның калория мөлшері төмен, сондықтан оны ораза күніне пайдалануға болады.
Саған қажет болады:
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- саңырауқұлақтар - 200-300 г;
- тұз - 1-3 шай қасық;
- күнбағыс майы;
- қарақұмық жармасы - 1 стакан.
Сіз кез-келген саңырауқұлақты ала аласыз, көбінесе шампиньондар, устрицалар немесе бал саңырауқұлақтары қолданылады. Егер саңырауқұлақтың жартылай фабрикаты қолданылса, оны бөлме температурасында жібітіңіз. Уақытты үнемдеу үшін біз саңырауқұлақтарды алдын-ала мұздатқыштан шығарамыз. Сонымен, біз саңырауқұлақтарды ерікті түрде кесеміз, үлкен бөліктерде, табақтарда, текшелерде, ең бастысы, тым кішкентай емес.
Пиязды қабығынан тазартып, ұсақтап тураңыз, сәбізді және үшеуін ірі үккіште тазалаңыз.
Қуыруға арналған табаға 2-3 ас қасық су құйыңыз, өсімдік майының қасықшасын құйып, қыздырыңыз. Пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз, содан кейін сәбіз мен саңырауқұлақты қосыңыз, жабық қақпақ астында 10-15 минут қайнатыңыз.
Көкөністер күйіп жатқанда, біз дәнді дақылдарды сұрыптап, оны бірнеше рет салқын сумен шайып, табаға құйамыз. Табаның мазмұнын сумен құйып, оған тұз бен ұнтақталған бұрыш қосып, араластырыңыз да, қақпағынсыз орташа отта қайнатыңыз. Ботқаны ұнтақтау үшін жеткілікті мөлшерде су құйыңыз, оның деңгейі табаның құрамынан екі саусаққа жоғары болады.
Дайын ботқаны табақтарға салыңыз және шөптерге себіңіз.
