Мереке күндері әр үйде дерлік әдемі жайылған дастархан жайылады. Онда барлық тағамдар, салаттар, тәттілер бар. Әрине, ешқандай мереке «Мономахтың шляпасы» салатысыз болмауы керек. Оның үстіне ол тек қырық минут ішінде дайындалады.
Бұл қажетті
-
- Қызылша
- сәбіз
- пияз
- 3 картоп түйнегі
- 5 жұмыртқа
- 300 г шошқа еті
- 150 г қатты ірімшік
- жаңғақ
- анардың бірнеше тұқымы
- майонез
- сарымсақ
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоп пен қызылшаны алыңыз, жуыңыз және тұзды суға пісіріңіз. Көкөністер піскенге дейін пісіргенде, оларды тоңазытқышқа салыңыз, содан кейін қабығын тазалаңыз. Екі тәрелкені алыңыз. Олардың біреуінде қызылшаны ірі үккіште үгітіңіз, ал екіншісінде картоп. Шикі сәбізді жуыңыз, қабығын тазалаңыз және оларды ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз. Шошқа етін тұзды суда қайнатыңыз, салқындағаннан кейін оны текшелермен немесе жолақтармен кесіңіз. Жұмыртқаны қайнатыңыз. Пісірілген, оларды суық сумен суытыңыз, қабығынан тазалаңыз. Сарыларды ақтардан бөліп алыңыз, ақтарды ірі үккіште, ал сарыларды ұсақ үккіште үккіште өткізіп, оларды әртүрлі табақтарға салыңыз. Ірімшікті ұнаған немесе ұсақ үккіште ұнатыңыз. Грек жаңғағын блендерде ұсақтап ұсақтаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз, сарымсақты сарымсақ бастырғышына жіберіңіз. Сарымсақты майонезбен араластырыңыз.
2-қадам
Дайындалған салат ингредиенттерін үлкен ыдысқа дөңгелек қабаттарға жайыңыз. Әрбір келесі қабатты алдыңғы қабаттан сәл кішірек етіп жасау керек, осылайша салат жоғарғы бөлігінде Мономах шляпасының пішініне ұқсайды. Әр қабатты майонез және сарымсақ қоспасымен таратыңыз. Салатты қабаттарға келесі ретпен салыңыз:
1 қабат: жарты картоп;
2 қабат: қызылша;
3 қабат: жарты сәбіз;
4 қабат: жарты грек жаңғағы;
5 қабат: еттің жартысы пиязбен араластырылған;
6-қабат: қалған картоп;
7 қабат: жұмыртқаның сарысы;
8 қабат: ірімшіктің жартысы;
9-қабат: қалған ет;
10 қабат: сәбіз қалды.
Барлық салатты майонезбен молынан майлаңыз.
3-қадам
Салаттың шетіне ірімшіктің шекарасын жасаңыз, ірімшікті майонезбен аздап майлаңыз, үстіне салатына үгітілген жұмыртқаның ағын себіңіз. Жаңғақ себіңіз. Тәжден асыл тас жасау үшін қызыл пиязды алып, оны зигзаг қимылымен екіге бөліңіз. Пияздың жартысын алыңыз, одан ортасын алып тастаңыз және қалған екі қабаттан тәж жасаңыз. Тәжді салаттың үстіне қойып, оған анар тұқымын құйыңыз. Салатты анар тұқымымен және сәбізбен кесілген ромбтармен және жасыл бұршақпен безендіріңіз.
