Цуккини денсаулыққа пайдалы көкөністердің бірі болып саналады, оны көптеген адамдар ұнатады. Цуккиниден уылдырық пен түрлі тағамдар дайындалады, оларды сорпаларға қосып, одан құймақ пісіреді, бірақ аз адам үйдегі кешкі асқа да, мерекелік дастарқанға да ұсынылатын цуккиниді ішіп көрген.
Пісіру үшін сізге қажет:
- асқабақ;
- тауық еті;
- пияз;
- сәбіз;
- қызанақ;
- тәтті бұрыш;
- карри дәмдеуіштері;
- тұз;
- дәміне қарай жасыл;
- қатты ірімшік.
Біз фарш үшін нәзік ақшыл жасыл түсті орташа цуккиниді таңдаймыз. Біз көкөністерді жуып, майлықпен құрғатамыз. Оларды тазалаудың қажеті жоқ, әйтпесе, пісіру процесінде сұйықтық буланып, целлюлоза сыртынан құрғақ болып шығады. Біз цуккиниді бойлай кесіп, тұқымдарды целлюлозамен бірге тазалаймыз, мұны десерт қасықпен жасау өте ыңғайлы.
Тауық филесін кішкене текшелерге бөліп, өсімдік майына алтын түске дейін қуырыңыз. Отты өшіріңіз, етті сәл салқындатыңыз.
Біз толтыруды дайындаймыз: пияз бен сәбізді жуып, тазалаңыз, кішкене кездейсоқ кесектерге кесіңіз. Бұрышты ұзына бойына кесіңіз, өзегін алыңыз және жұқа жолақтармен, қызанақты текшелермен кесіңіз. Жеке қуыруға арналған табада майды қыздырып, сәбіз мен пиязды төгіп, 2-3 минут қайнатыңыз, содан кейін болгар бұрышы мен қызанақты қосыңыз. Көкөністер шырынды шығарып, қуырмайтындай етіп, ас тұзы мен карри қосып, абайлап араластыратын етіп от орташа болуы керек. Көкөністер жиынтығын ұнатпайтындар үшін оларды спаржа, гүлді қырыққабат, бұршақ және т.б.
Біз цуккиниді толтыра бастаймыз: көкөністің түбіне қуырылған филе, ал өсімдік қоспасының үстіне майдың бір бөлігін салыңыз. Әр жартысын фольгамен орап, пісіру парағына салыңыз. Біз ыдысты алдын ала қыздырылған пешке салып, цуккиниді шамамен 35-40 минут пісіреміз (мөлшеріне байланысты).
Цуккиниді пісіріп, көк майдалап жатқан кезде, ірімшікті ірі үккішке сүртіңіз. Дайын цуккиниді шығарып алыңыз, сәл салқындатып, жайыңыз, содан кейін үгітілген ірімшікке себіңіз және пешке 5 минут салып, ірімшікті ерітіңіз. Ыстыққа қызмет етіңіз, туралған шөптерге себіңіз.
