Томат пирогы - бұл пицца тәрізді, ол өте қарапайым және тез дайындалады. Пирог дәмді және қанағаттанарлық, оны бүкіл отбасы қуантады.
- 250 г. ұн,
- 3 жұмыртқа,
- 120 г. май,
- 4 қызанақ,
- 1 цуккини
- 2 ас қасық. л. зәйтүн майы,
- 2 пияз,
- 1-2 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық. л туралған ақжелкен
- 100 г. үгітілген ірімшік
- 150 г. шикі қаймақ,
- ұнтақталған қызыл бұрыш, дәміне қарай тұз,
- өсімдік майы.
Терең ыдысты алыңыз, оған ұн салыңыз, бір жұмыртқаны сындырыңыз, жұмсақ май қосыңыз, 3 ас қасық. л. су, тұз және қамырды жақсылап илеңіз. Қамырды шарға айналдырып, оны зығыр майлыққа орап, тоңазытқышқа 30 минутқа салыңыз.
Цуккиниді жақсылап жуып, айналдыра кесіңіз, қызанақты да жуыңыз, терең ыдыс алыңыз да, қызанақтың үстіне 1/2 минут қайнаған су құйыңыз, судан алып, теріні абайлап алыңыз, қызанақ целлюлозасын жіңішке етіп тураңыз. Қызанақ пен цуккиниді табаға бір-бірінен бөлек қуырыңыз. Пияз бен сарымсақты қабығынан аршып, ұсақтап турап, табада бірге қуырыңыз. Қуырылған пияз, сарымсақ, майдалап туралған ақжелкен, үгітілген ірімшік, екі жұмыртқаны сындырып, қаймақ, қызыл бұрыш, тұз қосып, жақсылап араластырыңыз.
Қамырдан жұқа торт жасап, өсімдік майымен майланған қалыпқа салыңыз. Тортты шанышқымен тесіп, қызанақ пен цуккиниді сол жерге салыңыз. Ал үстіне жұмыртқа араластырылған қаймақ құйыңыз. Томат пирогын алдын ала қыздырылған пешке 40 минут ішінде 190 градусқа жіберіңіз.
