Баклажандар, кез-келген көкөніс дақылдары сияқты, қыста жаңадан қалдырылуы мүмкін. Бірақ олардан әртүрлі тағамдар мен тағамдар дайындауға болады. Баклажан уылдырығы - ең дәмділердің бірі.
Баклажан уылдырығының қарапайым рецепті
Оны дайындау үшін баклажандар белгілі бір уақытқа (шамамен 45 минут) толық қайнатылады. Содан кейін олардан тері алынып тасталады, ал целлюлоза иленеді немесе кішкене кесектерге кесіледі. Содан кейін тұз, бұрыш, пияз, ақжелкен қосып, бәрін араластырыңыз. Дайын уылдырыққа өсімдік майы сияқты кішкене май құйып, үстіне жасыл пиязбен безендіреді.
2 кг баклажан үшін сізге қажет: ақжелкеннің 6 бұтағы, жасыл пияздың бірнеше қауырсыны, 6 пияз, 4 ас қасық. л. өсімдік майы, 1 шай қасық. тұз және қара бұрыш.
Анар қосылған баклажан уылдырығы
Баклажандарды қайнатады, олардан теріні алып тастайды және целлюлозаны жақсылап илейді. Тұз қосып, сарымсақ пюресі араласқан анардан шырын сығылады. Пюресі бар баклажанға анар шырыны мен өте ұсақ туралған капсикум қосылған дәмдеуіштер қосылады. Содан кейін бәрін араластырады, табаққа ауыстырады және үстіне анар тұқымымен безендіреді.
1 кг баклажан үшін сізге шамамен 5 гранат, сарымсақтың 5 аңғары, 1 паприка және тұз қажет болады.
Өсімдік қоспасы бар баклажан уылдырығы
Пеште жуылған баклажандар пісіріледі. Содан кейін олар қабығынан тазартылып, кішкене кесектерге кесіледі. Сәбіз, пияз және қырыққабаттан тұратын өсімдік қоспасы кесіліп, өсімдік майына қуырылады. Оған томат пастасы қосылады. Осыдан кейін көкөністерді баклажанмен араластырады және баяу отта 10-20 минут қайнатады, кейде араластырады. Осыдан кейін, уылдырық тұздалған және бұрыш. Тамақты жақсы қабылдау үшін тағам ақжелкен немесе аскөк сияқты шөптермен безендірілген.
1 кг баклажан үшін сізге 250 г сәбіз, 300 г қырыққабат, 4 пияз, әрқайсысы 8 ас қасық қажет болады. л. томат пастасы және өсімдік майы, дәміне қарай тұз бен бұрыш.
