Джем пирогтары оңай дайындалады және бай дәмі бар. Үйде дайындалған көкжидек тосап пирогын қолданып көріңіз - оны ашытқы қамырынан, тормен және қаймақпен безендіріп жасаған дұрыс. Дұрыс дайындалған пісірілген тағамдардың дәмі жылы да, суық та жақсы.
Ашытқы қамыры: негізгі рецепт
Көкжидек джемі үшін ашытқы торты қажет болады:
- 1 стакан сүт;
- 15 г құрғақ ашытқы;
- 3 стакан премиум-бидай ұны;
- 2 жұмыртқа;
- 1 ас қасық қант;
- 30 г еріген сары май;
- 0,25 шай қасық тұз.
Толтыру үшін:
- 400 г қою жидектің джемі;
- 1 стакан қаймақ;
- 1 ас қасық қант;
- майлауға арналған 1 жұмыртқа.
Ұнды илеу алдында оны електен өткізу керек, содан кейін қамыр әуе және пушистый болып шығады.
Сүтті қыздырып, үлкен ыдысқа немесе кастрюльге жіберіңіз. Қант пен құрғақ ашытқыны қосып, араластырыңыз және қамырды сағатына төрттен тұрыңыз. Содан кейін тұз, еріген сары май және аздап жұмыртқаны қосыңыз. Ұнды бөліктерге құйып, қамыр илеңіз. Оны допқа жинап, қыздырылған кастрюльге салыңыз және сүлгімен жабыңыз. Қамырды 1,5 сағатқа жылы жерге қойыңыз.
Қамыр көтерілген кезде оны қасықпен төмендетіп, қайтадан көтерілуіне рұқсат етіңіз. Содан кейін қамырды ұнтақталған тақтаға салыңыз.
Жақсы тәтті тортты қалай жасауға болады
Дайын қамырды екі тең емес бөлікке бөліңіз. Үлкені пирогтың негізіне айналады, ал кішісі - бүйірлер мен үккіштер жасауға болады. Қамырды ұнтақталған тақтаға қабат етіп салыңыз. Оны майланған пісіру парағына салыңыз. Пирогты джеммен щеткамен тазалаңыз - ол жеткілікті қалың болуы керек. Толтырғышты үнемдемеңіз. Тортты дәмді ету үшін қамыр мен джем арасындағы дұрыс пропорцияны сақтау маңызды.
Кептелістің пісіру парағына ағып кетуіне жол бермеу үшін қамыр қабатын картоп крахмалымен себіңіз, содан кейін ғана толтырғышты таратыңыз.
Қамырдың кішкене бөлігін жайып, тар жолақтарға пышақпен кесіңіз. Оларды тарақ жасау үшін арнайы дөңгелек пышақты қолдану арқылы бұйра етіп жасауға болады. Торттағы жолақтарды тор және бүйір түрінде орналастырыңыз. Дәмді көріну үшін жұмыртқаны шайқап, тордың үстінен щеткамен тазалаңыз.
Егер сізде пышақ жоқ болса, жолақтарда параллельді жиі кесу үшін ас үй қайшысын қолданыңыз.
Тортты 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін оны 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. Өнімді қызарғанша пісіріңіз. Егер торт қызарған болса, бірақ түбі ылғалды болып қалса, пісіру парағын пештің төменгі деңгейіне жылжытыңыз.
Дайын өнімді ағаш тақтаға қойып, зығыр сүлгімен жабыңыз. Ыстық пісірілген тағамдар жарты сағат демалуы керек. Содан кейін көк пирогты төртбұрыш немесе гауһар тәрізді кішкене бөліктерге бөліп, шаймен бірге беріңіз.
Тортты нәзік ету үшін, оны пісіргеннен және салқындатқаннан кейін оны қантпен шайқалған қаймақпен майлауға болады. Бұл «салфетка» пісірілген тағамдарды нәзік етеді, тортты жұмсақ әрі сергек ұстайды.
