Сүтпен дәмді құймақ жасау үшін сізге арнайы дағдыларды қажет етпейді. Мұны істеу үшін қарапайым және танымал рецепттердің бірін қолдансаңыз жеткілікті.
Дәстүрлі орыс рецепті бойынша сүтте құймақ қалай дайындалады
Ресей тұрғындары Шроветайдта істегендей, сүтке құймақ дайындауға тырысыңыз. Мұны істеу үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 0,5 литр сүт;
- 200 г ұн;
- 2 жұмыртқа;
- бір шымшым тұз;
- ас қасық қант.
Тоңазытқыштан сүт пен жұмыртқаны бөлме температурасына дейін жеткізу үшін алдын ала алыңыз. Шайқап, араластырғышты немесе шанышқыны қолданып, жұмыртқаны ыдысқа жақсылап шайқаңыз. Қант пен тұз қосыңыз. Қоспаға сүт қосып, жақсылап араластырыңыз.
Ыдысқа сүзгіні салыңыз да, оған ұн себіңіз. Сонымен, сіз ықтимал кесектерден арыласыз және сіз сүтте әуе және жұмсақ құймақ пісіре аласыз. Ұнды кішкене бөліктерге, бірнеше қадамға қосып, үнемі араластырыңыз. Дайын қоспаның консистенциясы тым қалың қаймаққа ұқсамауы керек. Мұндай құймақ пісіру өте оңай, өйткені қамыр табаға оңай таралады және аударылған кезде мыжылмайды.
Табаны отқа салыңыз да, жақсылап шаншыңыз. Оны өсімдік майымен майлаңыз. Қамырды шөмішпен аршып, бетіне біркелкі жайып, ыстық табаға құйыңыз. Бір жағын 2-3 минут пісіріңіз, содан кейін құймақты шпательмен аударыңыз. Дайын құймақты ыдысқа салыңыз да, маймен сүртіңіз.
Толтырылған құймақтарды сүтке қалай дайындауға болады
Толтырылған құймақтарды сүтпен дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- 3 жұмыртқа;
- 2 стакан сүт;
- бір стакан қайнаған су;
- 1, 5 ас қасық ұн;
- 05 шай қасық тұз;
- 3 ас қасық май немесе өсімдік майы;
- ас қасық қант.
Сүтті жұмыртқамен шайқаңыз, тұз бен қант қосыңыз. Дайын қоспаға қайнаған су қосып, қайтадан араластырыңыз. Біртіндеп ұн мен май қосуды бастаңыз. Дайын қамырды 30 минутқа тік ұстаңыз. Қоспаны ыстық табаға біркелкі таратыңыз және жоғарыда көрсетілгендей құймақ пісіріңіз.
Құймақтарға сүтті толтыруды дайындаңыз. Мысалы, оларға ірімшікті сарымсақпен үгітіп, майонез қосу арқылы қосуға болады. Толтырудың кең таралған түрлері - сүзбе; майдалап туралған қайнатылған жұмыртқа араластырылған туралған пияз; күріш қосылған бауыр және т.б. Толтырманы құймаққа пісіргеннен кейін бірден ораңыз.
Тәтті салмасы бар сүттен жасалған құймақ, мысалы, банан мен шоколад танымал емес. Оларды пісіру үшін құймақтың бір жағын пісірілгенге дейін қуырыңыз, содан кейін оған бананның кішкене тілімдерін салып, қамырмен жабыңыз. Сәл күткеннен кейін құймақты қарсы жаққа бұраңыз. Табадан құймақ алып тастағаннан кейін оны табаққа салыңыз да, үстіне шоколад себіңіз, содан кейін оны үшбұрыш етіп бүктеңіз.
