Хош иісті тұздықтағы Түркия - бұл өте дәмді және нәзік тағам ғана емес, сонымен қатар диеталық тағам. Тағам кез-келген мерекелік шараға сай келеді. Әсіресе, Рождество мерекесінде бұл керемет сыйлық болады.
Бұл қажетті
- - Түркия;
- - 4 литр суық су;
- - 1 литр сыра;
- - 4 ас қасық. л. тұз;
- - 2 ас қасық. л. қоңыр қант;
- - 1 ас қасық. л. бұрыш бұршағы;
- - 6 дана. құрғақ қызыл бұрыш;
- - арша жидектері;
- - қалампыр;
- - лавр жапырағы;
- - 4 ас қасық. л. аджика;
- - 4 ас қасық. л. устрица тұздығы;
- - 2 ас қасық. л. күнжіт майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сізге күркетауық керек, шамамен 7 кг.
2-қадам
Орташа мөлшердегі кастрюльге жарты литр су құйыңыз, қара бұрыш, құрғақ қызыл бұрыш, арша жидектерін, қалампыр мен лавр жапырақтарын лақтырыңыз.
3-қадам
Қайнаған судан кейін оттан алып, суығанша негізгі сумен және сырамен араластырыңыз.
4-қадам
Тұз бен қант қосыңыз, тұз бен қант ерігенше араластырыңыз.
5-қадам
Күркетауықты маринадқа салып, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Маринадты ағызып, күркетауықты аджика, устрица соусымен және күнжіт майымен жағыңыз.
7-қадам
Күркетауықты пісірме табаққа салыңыз, оны фольгамен орап, пешке жіберіңіз.
8-қадам
Пісіру уақыты 3 сағат 30 минут. Пісіруден шамамен 20 минут бұрын фольганы алып, күркетауықты сәл қызартыңыз.
