Құймақ (құймақ) - Америка Құрама Штаттары мен Канададағы ең танымал және кең таралған тағамдардың бірі деп аталатын американдық құймақ. Құймақ үлкен үлпілдек құймаққа ұқсайды. Оларды дайындау өте оңай және таңғы асқа өте ыңғайлы. Құймақтарды табаққа салып, үстіне бал немесе үйеңкі сиропымен себіңіз.
Классикалық құймақ
Құрамы:
- 450 мл сүт;
- 200 г ұн;
- 50 г қант;
- 3 ас қасық. сары май қасық;
- 2 жұмыртқа;
- 1 1/2 шай қасық пісіретін ұнтақ
- 1/2 шай қасық ас содасы;
- 1/2 шай қасық тұз.
Дайындық:
1. Барлық ыдысқа арналған рецепт компоненттерін біріктіріңіз. Басқа ыдыста жұмыртқаны, сүтті және алдын ала еріген майды араластырыңыз. Бұлғағышпен немесе төмен жылдамдықпен араластырғышта немесе шайқау қондырғысы бар араластырғышта шайқаңыз. Негізгі ингредиенттерге жұмыртқа мен сүт қоспасын қосыңыз, араластырыңыз.
2. Табада өсімдік майын қыздырыңыз. Өсімдіктің майына үлпілдек құймақтарды қызарғанша бір жағында 3 минут, екінші жағында 2 минут пісіріңіз. Пешке төзімді пісірме табаққа немесе жоғары деңгейлі пісірме табаққа салыңыз да, қызмет еткенге дейін жылы пеште ұстаңыз. Қаймақ, бал, джеммен себіңіз немесе құймаққа басқа қоспалар қосыңыз.
Шоколадты құймақ
Құрамы:
- 200 мл кілегей, 20% май;
- 150 г ұн;
- 100 г қант;
- 2 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- 20 г какао ұнтағы;
- 3 жұмыртқа;
- 1 шай қасық пісіретін ұнтақ және ұнтақталған зімбір;
- 1/2 шай қасық ас содасы;
- 10 қорап кардамон;
- апельсин қабығы;
- бір шымшым тұз.
Дайындық:
1. Кардамон тұқымын ерітіндіде арнайы пестицидпен немесе механикалық ұсақтағышпен ұнтақтаңыз. Електен өткізілген бидай ұнын, сода, пісіру ұнтағы және какао ұнтағын араластырыңыз. Туралған зімбір мен кардамон қосыңыз. Бөлек контейнерде жұмыртқа мен түйіршіктелген қантты шайқау қондырғысы бар араластырғышты немесе төмен жылдамдықта араластырғышты пайдаланып ақ масса алынғанша шайқаңыз.
2. Миксерді өшірмей, массаға кілегей, майдалап туралған апельсин қабығы мен тұз қосыңыз. Рецепттің құрғақ ингредиенттерімен лақтырып, тегіс болғанша қайтадан шайқаңыз. Соңында өсімдік майы мен бір-екі ас қасық қайнаған суға қосыңыз. Табаны алдын ала қыздырыңыз. Үлпілдек құймақтарды екі жағына қуырыңыз. Кілегей, жидек немесе үйеңкі сиропымен бірге қызмет етіңіз.
Қара бидай ұнынан жасалған құймақ
Құрамы:
- 65 г қара бидай ұны;
- 65 г бидай ұны;
- 15 г май;
- Май мөлшері 1% 200 г айран;
- 1 жұмыртқа;
- 2 ас қасық. ас қасық қант;
- 1/2 шай қасық пісіру ұнтағы;
- 1/2 шай қасық ас содасы;
- бір шымшым тұз.
Дайындық:
1. Барлық ұнды ыдысқа сүзіп алып, рецепттің қалған ингредиенттерін қосыңыз. Жұмыртқаны айранмен бөлек шайқаңыз, ұн қоспасымен біріктіріңіз, жақсылап араластырыңыз. Майды микротолқынды пеште ерітіңіз, қамырға араластырыңыз. Консистенциясы қою қаймақ тәрізді болуы керек.
2. Қамырды алдын ала қыздырылған құрғақ таяқшаға құйыңыз, бетінде көпіршіктер пайда болғанша қақпақты жабыңыз. Құймақты аударып, жұмсақ болғанша қуырыңыз. пештің оты орташа болуы керек. Табаққа стекке салыңыз, үйеңкі сиропымен себіңіз және банан кесектерімен безендіріңіз.
