Қояншөп - спаржа тұқымдасының көпжылдық шөптерінің жас өркендеріне берілген атау. Бұл өсімдіктің 200-ден астам түрі бар, олардың кейбіреулері жеуге жарамды және көкөніс ретінде өсіріледі. Төмен калориялы және оңай сіңімді спаржа көптеген қоректік заттарға бай, сондықтан бұл көкөністі тағамға үнемі қолдану денсаулыққа пайдалы әсер етеді.
Спаржадағы дәрумендер мен минералдар
Спаржа құрамында күшті табиғи антиоксиданттар мөлшері көп: бета-каротин (провитамин А), токоферол (Е дәрумені) және аскорбин қышқылы (С дәрумені). Сонымен қатар, спаржа тиаминге (В1 дәрумені), рибофлавинге (В2 дәрумені), фолий қышқылына (В9 дәрумені), ниацинге (РР дәрумені) және витаминге ұқсас холин затына бай. Спаржа құрамына кіретін минералдардың ішінде калий, фосфор, темір, марганец, мыс, селен, сондай-ақ кейбір кальций, магний, фтор және мырыштың едәуір мөлшері бар.
Спаржаның пайдалы қасиеттері
Спаржаның құрамына кіретін антиоксидантты дәрумендердің жоғары дозалары қартаю процесін баяулатады, ағзаның қорғаныс қабілетін арттырады, терінің күйін жақсартады және тамырларда холестериннің түсуіне жол бермейді, осылайша атеросклероздың пайда болуына жол бермейді.
Қояншөптің пайдасы сонымен қатар В-кешенінің алуан түрлілігіне байланысты. В1 дәрумені метаболизм процестерінде маңызды рөл атқарады, жүрек-қан тамырлары, жүйке және ас қорыту жүйесінің қалыпты жұмысына ықпал етеді. Витамин В2, тиамин сияқты, метаболизм процестерінің сәтті өтуі үшін қажет, сонымен қатар терінің және шырышты қабаттардың денсаулығын қолдайды. В9 дәрумені жаңа жасушаларды құру және дамыту үшін өте қажет, сондықтан фолий қышқылы әсіресе ұрықтың жатырішілік дамуы кезінде және ерте жаста маңызды.
Спаржа құрамына кіретін РР дәрумені қан тамырларындағы қанның микроциркуляциясын жақсартады, холестеринді төмендетеді, белоктар мен майлардың алмасуына қатысады. Ал спаржа құрамында болатын холин есте сақтау және жүйке жүйесіне жақсы әсер етеді, майлар мен холестерин алмасуын қалыпқа келтіреді, бауырды семіздіктен сақтайды және инсулин деңгейін реттейді.
Спаржаға бай минералды заттар ағзаға күрделі пайдалы әсер етеді. Калий жүректің жұмысын жақсартады және денеден артық сұйықтықты кетіреді; кальций, фосфор және фтор сүйектер мен тіс эмальын нығайтады; темір, магний және марганец гемопоэз процестеріне қатысады; және көптеген гормондар мен ферменттердің синтезі үшін мырыш, мыс және селен қажет.
Витаминдер мен минералдардан басқа, спаржа құрамында аспарагиннің ерекше заты бар, ол жүрек пен бүйректің жұмысына жақсы әсер етеді; әйелдердегі гормоналды ауытқуларды қалыпқа келтіретін эстрогенге ұқсас изофлавондар; тыныс жолдарында қақырықты жұқаратын сапониндер; және қан ұюына жол бермейтін кумарин.
Кез-келген көкөніс сияқты, спаржа да пайдалы талшықтың көзі болып табылады, ол тағамның қорытылуын жақсартады, ішек микрофлорасын емдейді, организмнен улы заттарды шығарады және тез қанықтыруға ықпал етеді.
