Стелат бекіре сияқты балықтарды үй шаруасындағы әйелдер сирек сатып алады, негізінен мереке күндері. Балық қымбат және өте жақсы, жақсы өнімді. Бірақ мен тағамның тек дәмді ғана емес, сонымен қатар ерекше болғанын қалаймын. Сондықтан, бекіре тұқымдас бекіреден дайындаңыз … қырыққабат толтырыңыз!
Бұл қажетті
-
- қырыққабат - 1 бас қырыққабат
- бекіре тұқымдас бекіре - 700 г.
- шампиньондар - 200 г.
- пияз - 1-2 дана
- қызанақ - 2 дана
- сәбіз - 1-2 дана
- тұз және дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Қырыққабаттың басын бөлек жапырақтарға бөлшектеңіз, оларды 5-7 минут тұздалған қайнаған суда ұстаңыз.
2-қадам
Балықты тазалаңыз, сүйектерді ажыратыңыз. Алынған бекіре стелатының филесін бөліктерге бөліп, аздап шайқаңыз, тұз бен дәмдеуіштерге себіңіз.
3-қадам
Шампиньондарды ағын су ағынының астында шайыңыз, пленкаларды тазалаңыз, майдалап тураңыз. Содан кейін оларды алдын ала құйылған өсімдік майымен алдын ала қыздырылған табаға салыңыз да, баяу отта қуыруға қалдырыңыз.
4-қадам
Пиязды қабығынан алып, майдалап тураңыз. Сәбізді шайыңыз, қабығы мен үккіште үгітіңіз, пиязбен араластырыңыз. Бұл қоспаны саңырауқұлақтармен бірге қуырғыш табаға салыңыз.
5-қадам
Қызанақтарды крест тәрізді етіп кесіңіз, қайнаған сумен күйдіріңіз. Томаттың қабығын аршып, ұсақтап тураңыз. Туралған қызанақ сол ыдысқа жіберіледі. Барлық қоспаны мұқият араластырыңыз, табаны қақпақпен жауып, 15-20 минут қайнатыңыз. Егер жаңа піскен қызанақ болмаса, онда оларды консервіленген немесе томат пастасымен ауыстыруға болады (шамамен 3 ас қасық).
6-қадам
Көкөністер қоспасы дайын болғаннан кейін, қырыққабат жапырағын алыңыз, үстіне аздап шайқалған стелла бекіре филесінің филесін салыңыз, содан кейін саңырауқұлақтары бар көкөністер қабатын, содан кейін тағы да балық филесінің бір бөлігін салыңыз. Кәдімгі қырыққабат орамдарын жасаудағыдай, қырыққабат жапырағын конвертке ораңыз. Ингредиенттер таусылғанша жасаңыз.
7-қадам
Алынған қырыққабат орамдарын сары майға немесе өсімдік майына қуырыңыз (шынымен сіздің қалауыңыз бойынша біреу бар) алтын қыртысы пайда болғанға дейін.
