Орыс халқының бай аспаздық тәжірибесі бар, көптеген рецепттер ұрпақтан-ұрпаққа беріледі. Бұл рецептерде сіздің сүйікті құймақтарыңыз бар, олардың дәмі әртүрлі толтырумен өзгеруі мүмкін.
Арқан балықты толтыру
Балық толтырылған құймақ ерекше әрі дәмді болып шығады.
Құрамы:
- жеңіл тұзды лосось, 300 грамм;
- жасыл;
- ірімшмшік.
Жаңа піскен құймақтарды сүзбе ірімшігімен тазалаңыз. Әрқайсысының ортасына лосось және майдалап туралған көк қойыңыз. Құймақтарды орамға айналдырып, тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
Құймақтарды лосось салқынымен бірге беріңіз.
Бауырды толтыру
Бауыр құймақтарына арналған толтырғыш нәзік және түпнұсқа болып шығады.
Құрамы:
- сиыр бауыры, 500 грамм;
- жұмыртқа, 3 дана;
- пияз, 150 грамм;
- дәмдеуіштер, тұз, бұрыш;
- өсімдік майы.
Бауырды сумен шайыңыз, пленканы алыңыз.
Бауырды одан да жұмсақ әрі жұмсақ ету үшін оны сүтке бірнеше сағат салып қоюға болады.
Пиязды ұсақтап, күнбағыс майына қуырыңыз. Оған туралған бауыр қосып, тұз бен бұрыш қосыңыз, сүйікті дәмдеуіштермен себіңіз де, баяу отта қайнатыңыз.
Осы уақытта жұмыртқаны қайнатып, үккіштен өткізіңіз. Қуырылған бауырды пиязбен бірге ет тартқышқа айналдырыңыз, оған жұмыртқа қосыңыз, араластырыңыз.
Толтырманы құймаққа салыңыз, оларды орап, майға қуырыңыз. Олар қызмет етер алдында ыстық болуы керек.
Тауық еті мен саңырауқұлақтармен толтыру
Құймақ үшін өте ерекше және дәмді толтырғыш.
Құрамы:
- тауық еті, 400 грамм;
- шампиньондар, 800 грамм;
- салат жапырағы, 150 грамм;
- пияз, 1 дана;
- өсімдік майы, тұз, бұрыш.
Тауықты кесектерге кесіңіз, саңырауқұлақтар мен пиязды тураңыз. Қуыруға арналған табада пиязды саңырауқұлақтармен қуырыңыз, 3 минуттан кейін оларға тауық етін қосып, барлығын 30 минуттай қуырыңыз. Алынған толтыруды тұз бен бұрышқа салыңыз. Жайылған құймаққа салат жапырағын салыңыз да, үстіне алынған толтырғышты ораңыз. Құймақтарды ыстық күйінде жеген дұрыс, сондықтан оны қызмет етер алдында өсімдік майына қуырыңыз.
Кептірілген жемістермен сүзбе толтыру
Ірімшік пен жеміс салатын құймақ сіздің отбасыңыз бен қонақтарыңыз үшін керемет десерт болады
Құрамы:
- сүзбе (9%), 500 грамм;
- қара өрік, 20 грамм;
- кептірілген өрік, 20 грамм;
- мейіз, 50 грамм;
- жаңғақ, 20 грамм;
- қант;
- ванильді қант
Сүзбені електен сүртіңіз. Егер сүзбе құрғақ болса, оны қаймақпен немесе қантсыз йогуртпен сұйылтыңыз. Кептірілген жемістерді суға (жақсырақ қайнаған суға) 15 минут салып қойыңыз, содан кейін оларды ұсақ және ұсақтап тураңыз. Жаңғақты да ұсақтаңыз. Сүзбені қара өрік, кептірілген өрік, мейіз және грек жаңғағымен араластырыңыз, оған кәдімгі және ванильді қант қосыңыз, араластырыңыз. Алынған толтырғыштың ас қасықын әр құймақтың ортасына салыңыз, оларды конверттерге салыңыз. Сіз ыстық та, суық та жей аласыз.
