Табиғи йогуртті аш қарынға, таңғы ас алдында тұтынған жөн. Бұл жағдайда ол асқазан-ішек жолдарының жұмысына барынша дұрыс әсер етеді. Мультипісіргіш тағы да оның құмырасыз керемет йогурт жасайтынын және йогурт өндірушісін алмастыра алатындығын дәлелдейді.
Стартер мәдениетін таңдау
Алдымен сізге жақын дәріханаға барып, кез-келген ашытқы сатып алу керек. Дүкендегі дайын табиғи йогурт стартер ретінде де жарайды, бірақ оны айналып өткен дұрыс, өйткені дүкенде сатып алынған ашытылған сүт өнімдерінде сақтау мерзімін ұзарту үшін әр түрлі ингредиенттер мен консерванттар, сонымен қатар түрлі бояғыштар мен дәм алмастырғыштар бар оның құнын төмендету.
Құрамы
- Сүт - 2 литр (қалауыңыз бойынша, дүкеннен пастерленген немесе ультра пастерленген, сіз өзіңіз дайындаған ел сүтін ала аласыз);
- стартерлік дақыл - 1 бума.
Қалай дайындауға болады
- Таңдалған сүтті мультипісіргіш ыдысына құйыңыз.
- Көп аспаздық режимде температураны қырық градусқа, ал пісіру уақытын он бес минутқа орнатыңыз. Осы уақыт ішінде сүт міндетті түрде қырық градусқа дейін қызады. Бұл сүт қышқылы бактериялары көбейе бастайтын температура. Егер «көп пісіру» режимі болмаса, сіз біраз уақыт тыңдауға тура келеді. Қажетті сүтті кастрюльге жылытыңыз. Мұны екі жолмен жасауға болады. Біріншісі - сүтті қайнатыңыз, содан кейін қырық градусқа дейін салқындатыңыз. Екінші әдіс - бірден қырық градусқа дейін қыздыру. Егер сіз пастерленген дүкен өнімін (немесе UHT) қолдансаңыз, оны қайнатудың қажеті жоқ. Егер сүт рустикалық болса, оны бірнеше минут қайнату керек. Қажетті жұмыс температурасы отыз сегізден қырық бес градусқа дейін, егер одан төмен немесе жоғары болса, онда сүт қышқылды бактериялар өледі.
- Қажетті температурада дайындалған сүтті мультипісіргіш ыдысына құйыңыз.
- Стақанға аздап құйыңыз (шамамен жарты стакан) және ондағы ашытқыны ерітіңіз. Жақсылап араластырыңыз.
- Стартер дақылын қоспас бұрын сүттен көбікті алыңыз.
- Еріген стартер дақылын сүт ыдысына құйып, жақсылап араластырыңыз. Немесе сіз стартер дақылын алдымен сүтте ерітпей-ақ, мультипісіргішке құя аласыз. Сізге болашақ йогуртті сәл жақсылап араластыру қажет.
- Құрылғының қақпағын жауып, «йогурт» режимін бастаңыз. Бұл режимдегі стандартты пісіру уақыты - сегіз (бірнеше тағам пісірушілерде тоғыз) сағат. Йогуртті түнде бастаған дұрыс - таңертең сіз осы дәмді және пайдалы өнімнен ләззат ала аласыз.
- Қолданар алдында йогуртті қайтадан араластырыңыз (жақсырақ, көпіршіктер болмауы үшін). Дайын десертті екі бөлікке бөліңіз: 1, 8 литр - тамақтану үшін, ал 0, 2 литр - одан әрі ашыту үшін, ол тоңазытқышта үш күннен аспайды.
- Алынған өнімді таза ыдысқа құйып, бірнеше сағат бойы «пісуге» қалдырыңыз. Әркім өз бөліктеріне жаңғақ, жеміс немесе қант қосуы мүмкін.
