Йогурт өндірушілерінің пайда болуы дәмді ашытылған сүт өнімін өз бетіңізше дайындауға мүмкіндік береді. Үйдегі йогурттардың тағамдық құндылығы жоғары және олар құрамында ешқандай хош иістер мен консерванттар болмағандықтан пайдалы болып саналады.
Йогурт өндірушілерінің пайда болуы дәмді ашытылған сүт өнімін өз бетіңізше дайындауға мүмкіндік берді. Үйдегі йогурттардың тағамдық құндылығы жоғары және олар құрамында ешқандай хош иістер мен консерванттар болмағандықтан пайдалы болып саналады.
Үйде йогурт жасау үшін не қажет
Үйде йогуртті сәтті ету үшін сізге сүт пен ашытқы сатып алу керек. Дүкенде сатылатын пастерленген сүтті пайдалану жағымсыз, сүтті жеке меншік иелерінен сатып алған дұрыс.
Сүт стартері - бұл кішкене шыны ыдыстарға немесе қағаз пакеттерге салынған ұнтақ. Әдетте, стартер мәдениетін дүкеннен, сүт бөлімінен сатып алуға болады. Кейде ашытқы дәріханадағы дүңгіршектерде сатылады.
Қалада өзінің сүт зауыты болса, бұл өте жақсы. Бұл жағдайда стартер мәдениетін алуда проблемалар туындамауы керек. Айтпақшы, кейбір өндірушілер стартер культурасын йогурт шығарушымен қамтамасыз етеді. Бастапқы дақыл ретінде дайын йогурттарды қолданудың қажеті жоқ, өйткені оларды ашыту қиын.
Үйдегі йогуртты қалай жасауға болады
Йогурт жасаусыз сапалы йогурт жасау үшін сүтке стартер мәдениетін қосып, оны жылы жерде 5-8 сағат бойы қышқыл күйде қалдыру керек. Заманауи тұрмыстық техниканың болуы процесті айтарлықтай қысқартады.
Сүтті қайнатып, 37 ° C температураға дейін салқындағанша күту керек. Ыстық сүтке қышқыл қосуға қатаң тыйым салынады. Бұл сүт қышқылы бактерияларының өліміне әкеледі және йогурт жұмыс істемейді. Сондай-ақ, суық сүтті қолдануға кеңес берілмейді, өйткені бактериялар төмен температурада көбеймейді және өнім ашымайды.
Сүт електен сүзіліп, йогурт жасауға арналған жинаққа кіретін арнайы ыдыстарға құйылады. Сүт ыдыстары йогурт жасағышқа салынып, құрылғы қосылады. Бұл машинада йогурт дайындау үшін қанша уақыт қажет, нұсқаулықта көрсетілген. Дайын йогурт құрылғыдан шығарылады және қақпақтармен тығыз жабылып, сақтау үшін тоңазытқышқа жіберіледі.
Бір сағаттан кейін йогурт жеуге болады. Дайын үй өнімнің консистенциясы «дүкен нұсқасына» қарағанда әлдеқайда қалың. Сіздің талғамыңызға байланысты сіз жаңа піскен жемістердің бөліктерін, шоколад чиптерін, йогуртқа әр түрлі сироптарды қосуға болады.
