Балшықтан жасалған ыдыстарда пісіру әрдайым өте танымал болды, өйткені осылайша пісірілген тағамдар өте дәмді болып қана қоймайды, сонымен қатар пайдалы заттардың көп мөлшерін сақтайды. Кәстрөлдерде пісіру кезінде, әдетте, барлық ингредиенттер мен дәмдеуіштер бір уақытта жиналады. Пісіру кезінде кастрөлдің мазмұнын араластырмаңыз.
Саңырауқұлақ қосылған шырынды етті кастрюльге пісіру үшін сізге келесі ингредиенттер қажет:
- ет - 500 г;
- картоп - 4 дана;
- саңырауқұлақтар - 300 г;
- сарымсақ - 3-5 түйір;
- пияз - 2 дана;
- майонез немесе қаймақ - 100 г;
- өсімдік майы - 80 г;
- су - 200 мл;
- дәміне қарай жаңа шөптер;
- дәмдеуіштер.
Етті шайыңыз, құрғатыңыз және кішкене тілімдерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны отқа салыңыз, өсімдік майын құйыңыз. Май қызған кезде, етті жайып, оны үздіксіз араластыра отырып, үш-алты минуттай қатты отта қуырыңыз.
Жылдам қуыру етті қызартады, бірақ шырын шығармайды. Осылайша, сіз еттің шырындылығына қол жеткізе аласыз.
Қуырылған ет бөліктерін кәстрөлдерге жіберіңіз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Ет қуырылған табада майдалап туралған пиязды сақтаңыз. Пиязды кәстрөлдерге салыңыз. Сарымсақты баспасөз арқылы сығып, кәстрөлдерге қосыңыз.
Картопты қабығынан аршып, жуып, кішкене текшелерге кесіңіз, он минут қуырып, етге жіберіңіз. Кәстрөлдерге қайтадан тұз қосыңыз. Сондай-ақ, майдалап туралған көктерді жайыңыз.
Барлық өнімдердің үстіне қызарғанша қуырылған саңырауқұлақтарды салыңыз. Тұз, бұрыш қосып, шөптерді қосыңыз. Сондай-ақ, 2-3 лавр жапырағы мен бұршақ қосуға болады. Кәстрөлдерге су мен қаймақ құйыңыз.
Кәстрөлдерді пешке қойып, ыдысты 180 ° C температурада пісіріңіз. Пешті алдын ала қыздырмаңыз, себебі кастрюльдер жарылып кетуі мүмкін.
Әдетте тауықты пісіру үшін қырық-елу минут кетеді. Сиыр еті шамамен бір жарым сағат алады.
Ыдысты порцияланған табақтарға бөліп, қызмет етіңіз.
Тамаша рецепт - бұл кастрюльде пісірілген қызанақ пен күріш қосылған ет. Бұл тағам үшін сізге қажет:
- шошқа еті - 300 г;
- сиыр еті - 300 г;
- күріш - 3 ас қасық;
- зәйтүн майы;
- баклажан - 1 дана;
- пияз - 3 дана;
- болгар бұрышы - 2 дана;
- қызанақ - 6 дана;
- асқабақ - 200 г;
- сорпа - 400 мл;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- ақжелкен, аскөк - 5-7 бұтақ.
Қызанақты ұсақтап турап, ыдыстың түбіне салыңыз. Туралған қызанақтың аз мөлшерін қалдырыңыз. Асқабақты, баклажанды, бұрышты, пиязды, шөптерді майдалап тураңыз. Көкөністерді араластырыңыз және зәйтүн майын қосыңыз. Тұндыруға қалдырыңыз.
Көкөністер шырынды болған кезде, қоспаның жартысын қызанақ қабатындағы кәстрөлдерге жіберіңіз. Етті көкөністердің үстіне қойып, өсімдік қоспасының екінші жартысын жабыңыз. Үстіне жақсылап жуылған күріш құйыңыз. Жоғарғы қабат қалған қызанақ болуы керек. Кәстрөлдерге көкөніс шырынын, зәйтүн майын және сорпаны құйыңыз.
Кәстрөлдерді пешке қойып, ыдысты бір жарым сағат бойы пісіріңіз. Егер пісіру процесінде су қосу керек екенін байқасаңыз, тек ыстық су құйыңыз, өйткені суық кастрюльдер жарылып кетуі мүмкін.
Етті жұмсақ ету үшін қақпақтың орнына кастрюльдерді қамырдан жасалған шелпекпен жауып, шеттерін жақсылап жауып қоюға болады. Сорпаға малынған шелпекті тағаммен бірге беруге болады.
Қызмет көрсетер алдында тағамды табаққа салыңыз және шөптермен безендіріңіз. Кәстрөлдерде пісірілген етті ыстық етіп беріңіз.
