Кәсіпорында сүтті қабылдау кезінде міндетті түрде сүттің температурасын өлшеп, оны жол парағында көрсету қажет. Ол үшін арнайы термометрлер қолданылады, ол үшін мемлекеттік стандарт бар. Үйде кейде сүттің температурасын өлшеу қажет. Мысалы, йогурт жасағанда немесе баланы тамақтандырғанда.
Бұл қажетті
- - сұйықтықтың температурасын өлшеуге арналған термометр;
- - сүті бар ыдыс.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт өнеркәсібі мен қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарында сүттің температурасын өлшеу үшін бөліну мәні 0,2 ° С сұйық термометрлер қолданылады. Дипломдық мәні 0,5 ° С болатын термометрлер қолайлы болып саналады. Бұл термометрлер әдетте шыны корпусқа ие, сондықтан оларды үйде қолдану өте ыңғайлы емес. Олар стандарттарға сәйкес қорғаныс жақтауымен жабдықталуы керек. Үйде электронды термометрді қолдану ыңғайлы, оны қазір дәріханадан да сатып алуға болады. Сүттің температурасы ПИТ-2 жартылай өткізгіш өлшеуіштермен де өлшенеді.
2-қадам
Өндірістегі сүттің температурасын бақылау үшін термометрде мемлекеттік штамп болуы керек. Үйде, әрине, мұндай белгісі бар құрылғы жоқ. Бірақ кез-келген жағдайда сіздің мақсатыңыз үшін өлшеудің жеткілікті дәлдігін беретін құралды алыңыз. Үйде әр түрлі сүт өнімдерін дайындаған кезде температура 1-2 ° C аралығында болады. Балаға қоспаны жасайтын ана үшін нәресте күйіп қалмауы маңызды, яғни өте жоғары дәлдік қайтадан қажет емес.
3-қадам
Термометрді сүтке арналған ыдысқа батырыңыз. Шыны термометрді кем дегенде 2 минут ұстаңыз. Электрондық немесе жартылай өткізгіш құрылғылар үшін 30 секунд жеткілікті. Термометрді сүтке батыру керек белгі әдетте оның денесінде немесе таразысында көрсетіледі. Егер құрылғының өзінде мұндай қауіп болмаса, сіз оны ілеспе құжаттамадан таба аласыз.
4-қадам
Егер қолыңызда қолайлы термометр болмаса, халықтық әдісті қолданыңыз. Сіздің қолыңыздың артына сүт қойыңыз. Адам денесінің қалыпты температурасы 36 ° C-тан сәл жоғары. Өзіңізді салқын немесе жылы сезінгенде, сүттің денеңізге қарағанда суық немесе ыстық екенін білесіз. Рас, сіз дәл осылай градус дәрежесін біле алмайсыз. Балаға орташа жылы қоспаны дайындау үшін мұндай «термометр» жеткілікті.
5-қадам
Тамақ өнеркәсібінде сүттің температурасын өлшеуге өте қатаң талаптар қойылады. Ол, әдетте, тауарлар келгеннен кейін 45 минуттан кешіктірмей өлшенеді. Термометр өнімді әкелген ыдысқа түсіріледі. Егер сүт бөлімдерге бөлінген цистерналарға түссе, әр бөлімше бақыланады. Өнімнің аз мөлшері үшін арнайы кружка немесе қасық қолданылады. Кружканы сүтке батырып, 10 секундтай ұстайды. Содан кейін ол люк арқылы көтеріліп, саңылаудың дәл үстінде орналасады. 10 ° C-тан жоғары және төмен температурада алынған сүт мөлшері туралы мәліметтер жүкқұжаттарында және қабылдау журналында көрсетілуі керек.
