Апельсин тұздығы қосылған ащы лосось - бұл дәмді және түрлі-түсті тағам. Қызыл балық қант, тұз бен бұрышта қуырылады, апельсин, зімбір және чилидің өткір тұздығымен беріледі.
Тағам дайындау
Ащы лососьті апельсин тұздығымен пісіру үшін сізге қажет:
- 600 г лосось стейк;
- 100 г түйіршіктелген қант;
- 1 қызғылт сары;
- 40 г жаңа зімбір;
- 1 чили бұрышы;
- 10 г ұнтақталған чили;
- 10 г ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Дәмді тағам дайындау
Ұнтақталған қантты тұзбен, қара бұрышпен және чили ұнтағымен араластырыңыз. Лосось стейктерін суық сумен шайыңыз, жақсылап құрғатыңыз, содан кейін оларды қант, тұз және бұрыш қоспасына салыңыз.
Табаны зәйтүн майымен щеткамен тазалаңыз және оны орташа отта қыздырыңыз. Кәстрөл жеткілікті қызған кезде, лососьті үстіне қойып, екі жағына орташа отта қуырыңыз.
Апельсин тұздығын жасаңыз. Апельсиннен дәмді кесіңіз, шырынын сығыңыз. Дәндерді ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз, сонымен қатар жаңа зімбірді үккіште өткізіңіз. Чили бұрыштарын ұзына бойына кесіп, барлық тұқымдарды алып тастаңыз, майдалап тураңыз. Апельсин шырынын кішкене қасыққа құйыңыз, оған бірдей мөлшерде суық су құйыңыз, дәм, зімбір және чили қосыңыз. Ингредиенттерді қайнатыңыз, содан кейін 2-3 минут қайнатыңыз. Қызмет көрсетер алдында тұздықты сүзіп алыңыз.
Апельсин тұздығы қосылған ащы лосось дайын. Сіз лосось салатымен бірге бере аласыз.
