Біз сүттің пайдасы туралы ерте жастан естиміз. Ол нәрестелерге арналған жарма, сүт өнімдері, какао дайындау үшін қолданылады. Өмір бойы көптеген адамдар күн сайын сүт пен сүт өнімдерін тұтынады. Сондықтан мұның бәрі сапалы әрі қауіпсіз болғаны өте маңызды.
Нұсқаулық
1-қадам
Сүт тез бұзылатын өнім болғандықтан, сатып алу кезінде, ең алдымен, оның сақтау мерзімі мен сақтау шарттарына назар аудару қажет. Сіз салқындатуға арналған арнайы жабдық бар жерде ғана сатып ала аласыз, яғни. дүкендерде, дәріханаларда, супермаркеттерде және т.б., бірақ тоңазытқышы жоқ нарықта. Температура режимін сақтамай тасымалдаудың максималды уақыты - 2 сағат (бұл жаңа сүтке де қатысты). Сондай-ақ, орамның тұтастығына назар аударыңыз. Оны бұзуға болмайды.
2-қадам
Әрине, сүттің сапасын зертханалық жағдайда ғана анықтауға болады. Ол үшін бірнеше ГОСТ әзірленді, оған сәйкес оның физикалық (тығыздығы), химиялық (май, ақуыз және т.б.) және биохимиялық (қышқылдық, редуктаза сынағы) көрсеткіштері тексеріледі.
3-қадам
Үйде сіз бірнеше жолмен тексере аласыз: 1. Түсі мен дәйектілігіне назар аударыңыз. Егер сүт жоғары сапалы болса, онда оның түсі басқа түсті дақтарсыз таза ақ, ал консистенциясы қалың және біркелкі болуы керек. Көкшіл реңктері бар сұйық өнім оның сумен сұйылтылғандығын білдіреді. Тығыздықты тырнаққа тамшы түсіру арқылы тексеруге болады. Егер ол бірден таралса, онда сүт сұйылтылған. 2. Дәмі. Ол сәл тәтті болуы керек. Тым тәтті дегеніміз - сүт бұзыла бастаған және оған қышқыл дәмін жасыру үшін қант қосылды. Сонымен қатар, өндірушілер асқазанға зиянды болатын сақтау мерзімін ұзарту үшін сода қосуға болады. 3. Сіз оны сезе аласыз. Сүтте көбік бар-жоғын қараңыз. Бұл әсіресе үй шаруашылығынан сатып алынған сүтке қатысты. Егер сіз оны стаканға құйып, бетінде жеңіл көбік пайда болса, онда сүт жоғары сапалы. Әйтпесе, оны сұйылтылған немесе центрифуга арқылы өткізіп, майсыздандырылған деп қорытынды жасауға болады. Пайдалы қасиеттері айтарлықтай төмендейді. Егер сіз сүттің сапасына шынымен қызығушылық танытсаңыз, лакмус тестін сатып алыңыз. Оның көмегімен химиялық қоспалардың болуын анықтауға болады. Көк лакмус сынағы қызылға, ал егер өнім сұйылтылмаған болса, қызыл түс аздап көгереді. Егер сүтте сілтілер көп болса, мысалы, сода қоспаларынан болса, онда қызыл қағаз көк түске боялады.5. Сау сүтті таңдаңыз. Әрине, сүт өнімдерінің сақтау мерзімі аз. Бұл неғұрлым қысқа болса, соғұрлым жақсы. Егер сіз өңделмеген өнімді сатып алсаңыз, оның бетінде қаншалықты крем пайда болатындығын көре аласыз. Әр түрлі сатушылардан сатып алу және тауарларды салыстыру арқылы сіз оның қай жерде пайдалы екенін түсінесіз) Сүт сатып алғанда әрқашан осы кеңестерді есіңізде сақтаңыз және сапасыз өнімдерден аулақ болыңыз!
